Fête des Gnocchis et Cascades de Rioscuro

Un village, un ruisseau et une tradition gourmande

La Fête des Gnocchis et Cascades de Rioscuro est un rendez-vous printanier qui se déroule à Cineto Romano, un petit village de la Ville métropolitaine de Rome Capitale, au cœur des Monts Lucrétili. L'événement naît de la rencontre entre deux âmes du territoire : d'un côté l'attrait naturel des Cascades de Rioscuro, de l'autre la convivialité d'une fête de village dédiée aux gnocchis. Le résultat est une journée qui allie marche, paysage et bonne chère à quelques kilomètres de la capitale.

Les Cascades de Rioscuro

Les cascades se trouvent le long du ruisseau Rioscuro, sur le territoire communal de Cineto Romano, encaissées dans une gorge riche en végétation. Reconnues par décret régional en 2018 comme bien d'intérêt environnemental majeur, elles offrent une série de chutes d'eau immergées dans la verdure, accessibles à pied le long d'un sentier panoramique. L'itinéraire, proposé et accompagné par l'Association Nomos Trek, se développe de Cineto Romano jusqu'à la zone de Riofreddo, pour un parcours d'environ 11 kilomètres avec un dénivelé d'environ 500 mètres et une difficulté modérée, adaptée à ceux qui ont une habitude minimale de la marche.

La fête de village

Au moment de la pause déjeuner, la randonnée rencontre la fête des gnocchis, cœur gastronomique de la manifestation. Le menu traditionnel propose bruschetta, gnocchis à la sauce viande (avec une alternative aux champignons truffés), arrosticini de mouton et saucisse grillée, pain et une boisson au choix entre eau et vin. C'est l'occasion de savourer les produits typiques de l'arrière-pays du Latium dans une ambiance festive, assis ensemble après la marche, parmi les saveurs authentiques de ce coin de Sabine.

Nature, marche et communauté

Plus qu'une simple fête, l'événement est un moyen de redécouvrir un territoire authentique : les petites communes des Monts Lucrétili, les sentiers qui suivent les cours d'eau et une gastronomie paysanne qui puise ses racines dans la tradition. La formule qui réunit randonnée guidée et fête rend la journée parfaite pour les familles, les passionnés de trekking et les curieux en quête d'une escapade à deux pas de Rome.

Comment participer

La manifestation est organisée par l'Association Nomos Trek, avec le guide environnemental et de randonnée Marco Marini. La participation à la randonnée nécessite une réservation et la possession d'une carte de membre valide ; le déjeuner à la fête est facultatif et a un coût dédié. Une tenue adaptée au trekking est conseillée : chaussures de marche, veste coupe-vent et vêtements en couches, ainsi qu'une réserve d'eau suffisante.