Fête de la Châtaigne

Une journée dédiée à la châtaigne au cœur des Monts Lucrétiliens

La Fête de la Châtaigne de Percile, dans la ville métropolitaine de Rome Capitale (Latium), est le rendez-vous qui clôture la belle saison dans l'un des villages les plus intimes de la haute vallée de l'Aniene. Le village, qui compte un peu plus d'une centaine d'habitants permanents et s'élève à 575 mètres d'altitude au sein du Parc régional des Monts Lucrétiliens, se remplit pour une journée de visiteurs venus de Rome, de la Sabine et de la vallée de l'Aniene. L'événement est organisé par la Pro Loco Percile avec le patronage de la municipalité et se tient traditionnellement un dimanche d'octobre, lorsque les châtaigneraies entourant le village ont fini de donner leurs fruits.

Le goût de la châtaigne, sous toutes ses formes

Le cœur de la fête est la cuisine. Les stands gastronomiques installés dans le centre historique ouvrent vers l'heure du déjeuner et proposent un menu construit presque entièrement autour du fruit emblématique de la journée. Les plats que l'on retrouve depuis des années sur les tables de la Pro Loco sont :

• Soupe aux maltagliati de farine de châtaigne, le plat identitaire de la fête ;
• Rôti de porc aux châtaignes, servi avec une garniture de chicorée sauvage ;
• Salade de pommes rouges et châtaignes, fraîche et originale ;
• Châtaignes nappées de chocolat noir au piment et à la menthe, la proposition la plus gourmande ;
• Rigatoni à l'amatriciana, pour ceux qui préfèrent rester sur les classiques de la cuisine du Latium ;
• Châtaignes grillées cuites sur les braises le long des rues du village, accompagnées du vin des Castelli et de la Sabine.

Marché, artisanat et musique

À côté du volet gastronomique, la journée offre une exposition-vente de produits typiques — miel, fromages, conserves, farines — et un marché artisanal avec des exposants locaux. Lors des éditions les plus récentes, la Pro Loco a ajouté aux stands L'Angolo Vintage, un espace d'objets d'époque et d'occasion dont les bénéfices sont destinés à des projets de solidarité. L'animation musicale live, avec des groupes folkloriques et des orchestres locaux, accompagne l'après-midi sur les places du village.

Un village qui vaut le détour

La fête est aussi l'occasion de découvrir Percile hors saison. Le village conserve le Palazzo Borghese, ancien château documenté dès 1033 et aujourd'hui siège municipal, l'église de Santa Lucia du XVIe siècle et l'église de Santa Anatolia avec ses fresques. Juste à l'extérieur du village, on peut rejoindre à pied les Lagustelli de Percile, deux petits lacs karstiques, Fraturno et Marraone, nichés dans des bois de hêtres, chênes chevelus, érables et frênes : une promenade d'environ deux heures que beaucoup de visiteurs combinent avec la journée de fête. Ce n'est pas un hasard si Percile a rejoint le circuit des Plus beaux villages d'Italie.

Une tradition qui rythme l'année

La châtaigne n'est que l'une des fêtes qui rythment le calendrier de Percile : en mai, on célèbre la Fête des Asperges avec les asperges sauvages, en décembre la Fête de la Ramiccia avec les pâtes faites main à la sauce à la viande, tandis que l'été apporte l'Été de Percile et la fête du mouton en août. Dans ce cycle, la Fête de la Châtaigne reste la plus fréquentée, car elle allie les produits de la forêt, la cuisine maison et le plaisir d'un dimanche lent à un peu plus d'une heure du Grande Raccordo Anulare.

Comment vivre la journée

Ceux qui arrivent tôt peuvent consacrer la matinée au sentier des Lagustelli et réserver le déjeuner aux stands, qui ouvrent vers 12h30. Le village est petit et entièrement piétonnier : il est conseillé de laisser la voiture sur les parkings à l'entrée du village et de monter vers la Piazza Garibaldi, où se concentrent la Pro Loco et les stands. Des vêtements en couches sont recommandés : fin octobre, à 575 mètres d'altitude, les températures chutent rapidement après le coucher du soleil.