Fête des Sagne
Les sagne faites à la main par les femmes du village, dans le bourg montagnard de Vallinfreda
Édition 2026 non confirmée à ce jour
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Présentation de Fête des Sagne
Une fête de village authentique aux portes de Rome
La Fête des Sagne est le rendez-vous gastronomique le plus attendu de l'automne à Vallinfreda, petit bourg montagnard de la Ville métropolitaine de Rome Capitale, dans le Latium, surplombant la vallée de l'Aniene entre les Monts Lucrétiliens et les reliefs à la frontière avec les Abruzzes. Organisée par la Pro Loco de Vallinfreda, la fête se tient traditionnellement le dernier dimanche d'octobre sur la Piazza del Mercato, au cœur du centre historique, et a célébré en 2025 sa trentième édition.
Les sagne : des pâtes faites à la main par les femmes du village
Les protagonistes absolues de la fête sont les sagne, des pâtes pauvres issues de la tradition paysanne du Latium et des Apennins, préparées à la main avec de l'eau et de la farine par les femmes de Vallinfreda selon des gestes transmis de génération en génération. Les sagne sont servies avec la classique sauce tomate à l'ail, en suivant la recette traditionnelle du territoire : un plat simple et reconnaissable, qui raconte la cuisine de montagne faite d'ingrédients authentiques et de saveurs franches.
- Sagne à la sauce tomate et à l'ail : le plat emblématique de la fête, servi fumant sur les stands de la Piazza del Mercato
- Sandwich à la saucisse locale et aux brocolis-raves : l'alternative rustique pour ceux qui souhaitent compléter leur repas
- Vin local pour accompagner cette journée de fête
Trente ans de tradition
Née au milieu des années quatre-vingt-dix, la fête a grandi édition après édition jusqu'à devenir, avec la Fête de la Polenta de janvier, l'un des deux grands événements identitaires du calendrier de Vallinfreda. La vingt-neuvième édition s'est déroulée le 20 octobre 2024, tandis que la trentième, initialement prévue pour le 26 octobre 2025, a été reportée au 9 novembre en raison du mauvais temps : un signe du soin avec lequel la Pro Loco veille au bon déroulement de la journée, conçue pour être vécue en plein air dans les ruelles du village.
Le programme de la journée
La formule est celle, éprouvée, de la fête de village : le matin, une randonnée facultative sur les monts entourant le village est généralement proposée (une boucle d'environ 12 kilomètres en 2025), parfaite pour ouvrir l'appétit en respirant l'air frais de haute altitude. À partir de midi, les stands gastronomiques ouvrent sur la Piazza del Mercato, où l'on déjeune avec les sagne et le sandwich à la saucisse et aux brocolis-raves jusqu'à l'après-midi, dans une ambiance conviviale qui implique résidents, familles et randonneurs venus de Rome et des villages voisins.
Vallinfreda, bourg montagnard de la province de Rome
La Commune de Vallinfreda est l'un des villages les plus hauts du territoire métropolitain romain : un village de pierre entouré de bois et de pâturages, avec de vrais hivers et des étés frais, où la place devient une scène et les sentiers grimpent vers les crêtes des Monts Lucrétiliens. La fête est l'occasion idéale pour découvrir ce coin authentique de la Région Latium, entre les églises de San Nicola di Bari et San Michele Arcangelo, les panoramas sur la vallée de l'Aniene et une tradition gastronomique montagnarde faite de viandes, de champignons et de sauces mijotées.
Fête des Sagne — édition 2026
La trente-et-unième édition de la Fête des Sagne de Vallinfreda est attendue pour l'automne 2026, mais pour le moment, la Pro Loco n'a pas encore communiqué la date officielle. Selon la tradition, la fête devrait se dérouler le dernier dimanche d'octobre sur la Piazza del Mercato, avec l'éventuelle possibilité de report en cas de mauvais temps, comme cela a été le cas en 2025.
La formule devrait reprendre celle des éditions précédentes : randonnée facultative le matin sur les sentiers des monts entourant le village, ouverture des stands gastronomiques à midi avec les sagne à la sauce tomate et à l'ail préparées à la main par les femmes du village, sandwich à la saucisse locale et aux brocolis-raves, et vin du territoire. Pour toute confirmation sur la date, le programme et les réservations, il convient de suivre les canaux de la Pro Loco de Vallinfreda.
Programme Fête des Sagne 2026
Temps forts Fête des Sagne 2026
Tarifs Fête des Sagne 2026
Informations pratiques — Fête des Sagne
Comment s'y rendre
En voiture depuis Rome : autoroute A24 Rome-L'Aquila, sortie Carsoli-Oricola, puis suivre les indications pour Vallinfreda et le centre du village. La fête se déroule sur la Piazza del Mercato, dans le centre historique.
Prix et réservations
En 2025, le repas de la fête coûtait 15 euros par personne. La réservation est conseillée pour s'assurer une place : téléphone +39 347 7022193.
Conseils
Vallinfreda est un village de montagne : fin octobre, les températures peuvent être fraîches, il est préférable de s'habiller en couches. Les participants à la randonnée matinale doivent porter des chaussures de randonnée. En cas de mauvais temps, la Pro Loco peut reporter la manifestation : vérifiez les réseaux sociaux avant de prendre la route.
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Où se déroule — Fête des Sagne
Piazza del Mercato
Piazza del Mercato, 00020 Vallinfreda