Fiesta de los Gnocchi y las Cascadas de Rioscuro

Un pueblo, un arroyo y una tradición deliciosa

La Fiesta de los Gnocchi y las Cascadas de Rioscuro es una cita primaveral que se celebra en Cineto Romano, un pequeño pueblo de la Ciudad metropolitana de Roma Capital, en el corazón de los Montes Lucretili. El evento nace del encuentro entre dos almas del territorio: por un lado, el atractivo natural de las Cascadas de Rioscuro y, por otro, la convivencia de una fiesta popular dedicada a los gnocchi. El resultado es una jornada que combina senderismo, paisaje y buena mesa a pocos kilómetros de la capital.

Las Cascadas de Rioscuro

Las cascadas se encuentran a lo largo del arroyo Rioscuro, en el término municipal de Cineto Romano, encajadas en un desfiladero lleno de vegetación. Reconocidas mediante decreto regional en 2018 como bien de relevante interés ambiental, ofrecen una serie de saltos de agua inmersos en la naturaleza, a los que se puede llegar a pie por un sendero panorámico. El itinerario, propuesto y acompañado por la Asociación Nomos Trek, se desarrolla desde Cineto Romano hasta la zona de Riofreddo, con un recorrido de unos 11 kilómetros, un desnivel de unos 500 metros y una dificultad moderada, apta para quienes tienen un mínimo hábito de caminar.

La fiesta popular

A la hora del almuerzo, la excursión se encuentra con la fiesta de los gnocchi, el corazón gastronómico del evento. El menú tradicional ofrece bruschetta, gnocchi con salsa de carne (con opción de setas trufadas), arrosticini de cordero y salchicha a la brasa, pan y una bebida a elegir entre agua y vino. Es la ocasión perfecta para saborear los productos típicos del interior del Lacio en un ambiente festivo, sentados juntos después de la caminata, entre los sabores genuinos de este rincón de Sabina.

Naturaleza, senderismo y comunidad

Más que una simple fiesta, el evento es una forma de redescubrir un territorio auténtico: los pequeños municipios de los Montes Lucretili, los senderos que siguen los cursos de agua y una gastronomía campesina que hunde sus raíces en la tradición. La fórmula que combina la excursión guiada y la fiesta hace que el día sea perfecto para familias, amantes del senderismo y curiosos en busca de una escapada cerca de Roma.

Cómo participar

La manifestación está organizada por la Asociación Nomos Trek, con el guía ambiental de senderismo Marco Marini. La participación en la excursión requiere reserva previa y estar en posesión de una tarjeta de socio válida; el almuerzo en la fiesta es opcional y tiene un coste específico. Se recomienda llevar ropa adecuada para el senderismo: botas, chaqueta cortavientos y ropa en capas, además de una reserva de agua suficiente.