Sagra degli Gnocchi e le Cascate di Rioscuro

Un borgo, un torrente e una tradizione golosa

La Sagra degli Gnocchi e le Cascate di Rioscuro è un appuntamento primaverile che si svolge a Cineto Romano, piccolo borgo della Città metropolitana di Roma Capitale, nel cuore dei Monti Lucretili. L'evento nasce dall'incontro fra due anime del territorio: da un lato il richiamo naturalistico delle Cascate di Rioscuro, dall'altro la convivialità di una sagra paesana dedicata agli gnocchi. Il risultato è una giornata che unisce cammino, paesaggio e buona tavola a pochi chilometri dalla capitale.

Le Cascate di Rioscuro

Le cascate si trovano lungo il torrente Rioscuro, nel territorio comunale di Cineto Romano, incassate in una gola ricca di vegetazione. Riconosciute con decreto regionale nel 2018 come bene di rilevante interesse ambientale, offrono una serie di salti d'acqua immersi nel verde, raggiungibili a piedi lungo un sentiero panoramico. L'itinerario, proposto e accompagnato dall'Associazione Nomos Trek, si sviluppa da Cineto Romano fino alla zona di Riofreddo, per un percorso di circa 11 chilometri con un dislivello attorno ai 500 metri e una difficoltà moderata, adatta a chi ha una minima abitudine al cammino.

La sagra paesana

Nel momento della pausa pranzo l'escursione incontra la sagra degli gnocchi, cuore gastronomico della manifestazione. Il menù della tradizione propone bruschetta, gnocchi al sugo di carne (con alternativa ai funghi tartufati), arrosticini di pecora e salsiccia alla brace, pane e una bibita a scelta fra acqua e vino. È l'occasione per assaporare i prodotti tipici dell'entroterra laziale in un clima festoso, seduti insieme dopo la camminata, tra i sapori genuini di questo angolo di Sabina.

Natura, cammino e comunità

Più che una semplice sagra, l'evento è un modo per riscoprire un territorio autentico: i piccoli comuni dei Monti Lucretili, i sentieri che seguono i corsi d'acqua e una gastronomia contadina che affonda le radici nella tradizione. La formula che tiene insieme escursione guidata e sagra rende la giornata perfetta per famiglie, appassionati di trekking e curiosi in cerca di una gita fuori porta a due passi da Roma.

Come partecipare

La manifestazione è organizzata dall'Associazione Nomos Trek, con la guida ambientale escursionistica Marco Marini. La partecipazione all'escursione richiede la prenotazione e il possesso di una tessera associativa valida; il pranzo alla sagra è facoltativo e ha un costo dedicato. È consigliato l'abbigliamento adeguato al trekking: scarponcini, giacca antivento e abbigliamento a strati, oltre a una scorta d'acqua sufficiente.