À table avec la Fée des Dolomites

Une semaine de haute cuisine au pied des Dolomites

Chaque printemps, alors que la saison blanche touche à sa fin, Moena — la "Fée des Dolomites", comme on appelle depuis longtemps cette petite ville du Val di Fassa — se transforme en capitale de la gastronomie trentine. À table avec la Fée des Dolomites est le festival gastronomique qui, depuis plus de trente ans, réunit les meilleurs restaurants du village pour une semaine gourmande dédiée au plaisir de la table, à la redécouverte des racines ladines et au partage.

Les cinq restaurants protagonistes

Le cœur de l'événement réside dans cinq établissements historiques de Moena et ses environs, chacun avec sa propre identité et ses chefs :

• Malga Panna, avec le chef étoilé Paolo Donei (Étoile Michelin depuis 1993) ;
• Foresta, avec Riccardo Schacher ;
• Rifugio Fuciade, avec Martino Rossi, niché dans le bassin alpin du même nom ;
• Ostaria Tyrol ;
• Malga Roncac.

Pendant toute la semaine, chaque restaurant propose son propre menu dégustation à prix spécial, servi sur réservation : des plats allant de l'entrée au dessert qui racontent le Val di Fassa à travers des fromages et charcuteries artisanaux, des légumes de saison, des herbes alpines, des viandes sélectionnées et des douceurs de la tradition ladine.

Le terroir dans l'assiette

La philosophie du festival est de mettre le terroir à l'honneur avec créativité et passion. Chaque édition met souvent en lumière un produit emblématique de la vallée — comme les fromages d'alpage et les spécialités laitières locales — sublimés par les chefs dans une approche contemporaine. Les menus dégustation sont accompagnés de vins sélectionnés et de spiritueux locaux, pour une expérience alliant tradition et recherche.

Organisation et contexte

La manifestation est organisée par Ristora Moena, en collaboration avec l'Association des Hôteliers de Moena, et s'inscrit dans le calendrier des événements printaniers du Val di Fassa, au cœur des Dolomites trentines. Elle se déroule dans la commune de Moena, dans la province de Trente, en Trentin-Haut-Adige, et est devenue un rendez-vous incontournable pour les passionnés de bonne cuisine et les touristes qui choisissent la montagne pour ses saveurs.