A tavola con la Fata delle Dolomiti

Una settimana di alta cucina ai piedi delle Dolomiti

Ogni primavera, quando la stagione bianca volge al termine, Moena - la "Fata delle Dolomiti", come da tempo viene chiamata la cittadina della Val di Fassa - si trasforma nella capitale del gusto trentino. A tavola con la Fata delle Dolomiti è la rassegna enogastronomica che da oltre trent'anni riunisce i migliori ristoranti del paese in una settimana gourmet dedicata al piacere della tavola, alla riscoperta delle radici ladine e alla condivisione.

I cinque ristoranti protagonisti

Cuore della manifestazione sono cinque locali storici di Moena e dintorni, ognuno con la propria identità e i propri chef:

• Malga Panna, con lo chef stellato Paolo Donei (Stella Michelin dal 1993);
• Foresta, con Riccardo Schacher;
• Rifugio Fuciade, con Martino Rossi, immerso nell'omonima conca alpina;
• Ostaria Tyrol;
• Malga Roncac.

Per l'intera settimana ciascun ristorante propone un proprio menù degustazione a prezzo speciale, servito su prenotazione: piatti che vanno dall'antipasto al dolce e che raccontano la Val di Fassa attraverso formaggi e salumi artigianali, ortaggi di stagione, erbe alpine, carni selezionate e dolci della tradizione ladina.

Il territorio nel piatto

La filosofia della rassegna è portare in tavola il territorio con creatività e passione. Ogni edizione mette spesso in luce un prodotto simbolo della valle - come i formaggi di malga e i presìdi caseari locali - valorizzato dagli chef in chiave contemporanea. I menù degustazione sono abbinati a vini selezionati e a distillati del territorio, per un'esperienza che unisce tradizione e ricerca.

Organizzazione e contesto

La manifestazione è organizzata da Ristora Moena, in collaborazione con l'Associazione Albergatori di Moena, e si inserisce nel calendario degli eventi di primavera della Val di Fassa, nel cuore delle Dolomiti trentine. Si svolge nel Comune di Moena, in Provincia di Trento, in Trentino-Alto Adige, ed è ormai un appuntamento atteso da appassionati di buona cucina e turisti che scelgono la montagna anche per i suoi sapori.