Sagra della Mostarda di Ficodindia

Una sagra dell'entroterra ennese

La Sagra della Mostarda di Ficodindia è l'appuntamento gastronomico più importante di Gagliano Castelferrato, piccolo Comune della Provincia di Enna arroccato attorno alla sua rupe e al castello normanno, nel cuore della Sicilia. Giunta a oltre venti edizioni (la 23ª si era tenuta nel 2017), la manifestazione celebra da decenni il frutto simbolo del territorio: il ficodindia, e in particolare la pregiata varietà locale detta 'Bastardone di Sicilia'.

La mostarda nei quadaruni

Cuore della festa è la lavorazione della mostarda di ficodindia, ottenuta dal mosto del frutto cotto lentamente nei caratteristici 'quadaruni', i grandi paioli di rame, secondo una ricetta antica tramandata di generazione in generazione. Le dimostrazioni di cottura dal vivo permettono ai visitatori di scoprire ogni fase della preparazione, dalla raccolta del frutto alla densa conserva finale, offerta poi in degustazione calda.

Gastronomia e prodotti tipici

Lungo le vie del centro storico e nell'area dedicata si allineano gli stand di espositori provenienti da tutta la Sicilia. Oltre alla mostarda, si possono assaggiare i fichidindia 'Bastardone', dolci e conserve a base del frutto e le specialità gastronomiche dell'entroterra ennese. Nelle edizioni più recenti la Pro Loco ha affiancato alla mostarda anche il vino cotto, altro prodotto della tradizione contadina locale.

Spettacoli e folklore

Il programma alterna momenti enogastronomici a spettacoli musicali, gruppi folkloristici, balli e canti della tradizione siciliana, visite guidate al borgo e animazione per le famiglie. Nelle ultime edizioni la sagra ha ospitato anche artisti di richiamo nazionale e dj set serali, trasformando le due giornate in una festa popolare che richiama visitatori da tutto il comprensorio.

Un evento identitario per Gagliano

Per la comunità di Gagliano Castelferrato la sagra rappresenta molto più di un evento gastronomico: è un'occasione di valorizzazione delle aree interne, di promozione delle tradizioni contadine e di rilancio turistico del borgo. La manifestazione, a ingresso libero, si colloca tipicamente a fine settembre, aprendo di fatto la stagione delle grandi sagre autunnali siciliane. Le date dell'edizione 2026 non sono ancora state annunciate dagli organizzatori.