Sagra dei Fiuriddi e Ruspitieddi

Una sagra nata dalla cucina povera del Cilento

La Sagra dei Fiuriddi e Ruspitieddi è la festa gastronomica che ogni estate riporta il paese di Montano Antilia, in provincia di Salerno (Campania), attorno a due preparazioni semplicissime e identitarie. I fiuriddi sono i caratteristici fiori di zucca, serviti fritti, ripieni, in pastella o passati al forno; i ruspitieddi sono piccoli fritti della tradizione contadina cilentana, che le cronache locali descrivono anche nella versione con l'alice. Due piatti nati per far bastare poco, diventati oggi il richiamo principale di quattro serate di festa.

Il bosco di Chiaia, una cornice che fa la differenza

La sagra non si svolge in piazza ma nel bosco di località Chiaia, l'area verde attrezzata accanto al campo sportivo comunale. Ontani e castagni fanno da tetto naturale alle tavolate, a circa 700 metri di altitudine: anche nelle sere di agosto più calde l'aria resta fresca, ed è questa la ragione per cui molti visitatori del litorale cilentano risalgono verso l'interno proprio in questi giorni. Il parcheggio al campo sportivo è ampio e gratuito.

Cosa si mangia

Il percorso gastronomico è interamente affidato ai volontari e alle cuoche del paese, che lavorano ricette di casa. Nel menù delle ultime edizioni si trovano:

• Fiuriddi — fiori di zucca fritti, ripieni, in pastella, al forno o alla brace
• Ruspitieddi — i piccoli fritti tipici che danno il nome alla sagra
• Fusilli e cavatelli fatti a mano, la pasta cilentana per eccellenza
• Salsiccia con patate e soffritto
• Parmigiana di melanzane e contorni di stagione
• Pane casereccio, formaggi del territorio
• Scauratielli e altri dolci della tradizione
• Vino locale del Cilento

Musica e atmosfera

Ogni sera la parte gastronomica è accompagnata da musica dal vivo, con la formula collaudata delle feste di paese cilentane: si cena con calma, poi ci si sposta verso il palco. Non è un festival musicale, è una festa di comunità dove la tarantella e i gruppi popolari del comprensorio convivono con la musica da ballo. L'ingresso è pensato per le famiglie, e la presenza dell'area verde rende la serata comoda anche con i bambini.

Chi la organizza

Dietro la sagra c'è l'Associazione Onlus "M. Cavallo", il sodalizio più attivo di Montano Antilia, che cura l'evento con il patrocinio del Comune. La manifestazione ha una storia lunga — le cronache locali documentano edizioni numerate già molti anni fa — interrotta da una pausa di quattro anni e ripresa nel 2024 con grande partecipazione. Il ricavato sostiene le attività dell'associazione sul territorio.

Attorno alla sagra: Montano Antilia e il Parco del Cilento

Montano Antilia è un piccolo comune di poco meno di duemila abitanti ai piedi del Monte Gelbison, fra le valli del Mingardo e del Lambro, all'interno del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni. Le sue frazioni, Abatemarco e Massicelle, hanno a loro volta un calendario estivo ricco di feste. Chi arriva per la sagra può dedicare qualche ora al centro storico con le sue fontane e i palazzi gentilizi, alla parrocchia della Santissima Annunziata e alla celebre Scala Santa, e più in generale a un entroterra che resta molto meno battuto delle spiagge di Palinuro e Marina di Camerota, distanti meno di mezz'ora d'auto.

Perché vale il viaggio

In un'estate cilentana affollatissima di sagre, questa si distingue per tre ragioni: la cornice boschiva, che poche altre feste possono offrire; una cucina che non insegue il cibo di strada generico ma resta fedele al repertorio contadino locale; e un'ospitalità di paese sincera, senza filtri turistici. Chi cerca l'esperienza autentica del Cilento interno, qui la trova a tavola.