Sagra del Fungo Porcino

Una sagra nel cuore del Cilento

Ogni estate, nella terza decade di agosto, il piccolo Comune di Piaggine, in Provincia di Salerno, si anima per la Sagra del Fungo Porcino. È uno degli appuntamenti enogastronomici più attesi dell'entroterra cilentano: un evento nato dal basso, promosso dalla Pro Loco locale con il patrocinio del Comune, che in pochi anni è diventato un punto di riferimento per chi ama i sapori di montagna della Campania. Il paese, adagiato lungo il corso del Calore e dominato dalla mole del Monte Cervati, accoglie per tre serate visitatori che arrivano da tutto il Vallo di Diano, dal Golfo di Policastro e dalla piana del Sele.

Il porcino del Cervati, protagonista assoluto

Il Monte Cervati, con i suoi 1.899 metri la vetta più alta della Campania, è ricoperto da estese faggete che costituiscono l'habitat ideale del Boletus. Il porcino che qui si raccoglie ha carne soda, profumo intenso e una nota quasi balsamica che lo rende inconfondibile: è il vero tesoro dei boschi di questa parte del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni. La sagra nasce proprio per valorizzare questa risorsa e con essa il lavoro dei cercatori, dei ristoratori e dei piccoli produttori del territorio.

A tavola: che cosa si mangia

Il cuore della manifestazione sono gli stand gastronomici, gestiti con la formula semplice e collaudata della sagra di paese: si paga alla cassa, si ritira il piatto e ci si accomoda ai tavoloni all'aperto. Il menù ruota interamente attorno al porcino, declinato nelle preparazioni della tradizione cilentana:

• pasta fresca fatta in casa condita con i funghi porcini;
• risotto ai porcini;
• gnocchi di patate al sugo di funghi;
• porcini alla brace e porcini impanati e fritti;
• frittelle di funghi;
• braciola di maiale con salsa ai funghi;
• formaggi, salumi e altri prodotti tipici locali negli stand espositivi.

I prezzi restano volutamente popolari: nelle edizioni precedenti i primi piatti sono stati proposti intorno ai 6-8 euro e i secondi fra i 7 e i 10 euro, con vino locale e dolci a completare la tavola.

Musica, folklore e atmosfera di paese

Accanto alla gastronomia, la sagra propone ogni sera musica dal vivo e spettacoli folkloristici: gruppi di tammurriata, tarantella e canto popolare cilentano accompagnano le degustazioni fino a tarda notte. Non mancano spazi dedicati ai più piccoli, che rendono l'evento adatto alle famiglie, e le bancarelle dell'artigianato lungo le vie del centro. L'atmosfera è quella genuina delle feste dell'Appennino meridionale, dove il confine fra organizzatori e ospiti si assottiglia in fretta.

L'edizione 2026

La 7ª edizione è in programma da mercoledì 19 a venerdì 21 agosto 2026 e si svolge alla Rampa Cappuccini, spazio diventato negli ultimi anni il polo enogastronomico di Piaggine. La sagra si inserisce in un ricco calendario estivo comunale che comprende, fra l'altro, i festeggiamenti della Madonna della Neve sul Cervati (4-5 agosto), quelli della Madonna del Monte Vivo (14-15 agosto), il concerto folk di Ferragosto in Piazza Vittorio Veneto e le celebrazioni di Santa Filomena (22-23 agosto).

Piaggine e il Parco Nazionale del Cilento

Piaggine è uno dei borghi che meglio raccontano il Cilento interno, quello dei pascoli, delle transumanze e dei boschi. Il nucleo abitato si sviluppò intorno al XII secolo come casale dello stato di Laurino, in posizione riparata presso un guado del fiume Calore. Oggi il paese è una delle porte di accesso più frequentate alla vetta del Cervati e ai suoi sentieri, e conserva altre tradizioni molto sentite come la Sagra del cavatiello e il celebre Banchetto della sposa. Visitare la sagra significa dunque scoprire, oltre al piatto, un pezzo di identità della Campania appenninica.

Consigli per la visita

• Arrivare presto la sera: gli stand si riempiono rapidamente già dalle 20.
• Approfittare della giornata per un'escursione al Cervati o lungo le gole del Calore.
• Portare una felpa: in agosto le serate a quota collinare possono essere fresche.
• Verificare gli orari definitivi sui canali della Pro Loco Piaggine prima di mettersi in viaggio.