Panzerottata parmi les Trulli

La Panzerottata parmi les Trulli

Chaque année, au cœur de l'été, la petite Contrada Cocolicchio — un ancien village rural niché parmi les trulli sur le territoire de la commune de Fasano, dans la province de Brindisi — s'anime pour la Panzerottata parmi les Trulli. C'est l'une de ces fêtes de village authentiques, nées de l'initiative locale et qui grandissent d'année en année, où la communauté se retrouve autour d'un plat simple et très apprécié : le panzerotto des Pouilles.

Le panzerotto, vedette de la soirée

Le véritable roi de la soirée est le panzerotto frit, préparé selon la recette la plus authentique : une pâte levée farcie de tomate et de mozzarella fondante, frite à la demande comme on le faisait autrefois dans les cuisines des grands-mères. Pour compléter la table, on trouve les vins des collines de Fasano, de la bière fraîche et une sélection de boissons pour tous les goûts. Le tout est servi sur la petite place caractéristique du village, entre les murets en pierre sèche et les cônes de pierre.

Musique et danses populaires

La Panzerottata n'est pas seulement une affaire de gastronomie : c'est avant tout une fête populaire. La soirée est rythmée par les traditions des Pouilles, avec des groupes folkloriques qui animent le village au son des tambourins, des accordéons et des voix puissantes. Les pizziche et les tarantelle entraînent petits et grands dans des danses en cercle, tandis que les récits et les chants populaires restituent l'âme la plus authentique de cette terre.

Un village à redécouvrir

La manifestation est aussi l'occasion de redécouvrir Cocolicchio, l'un des hameaux les plus évocateurs de la campagne de Fasano, avec ses trulli, son histoire paysanne et ses paysages parsemés d'oliviers centenaires. Organisée par l'Associazione Culturale Cocolicchio, la fête vise à maintenir vivantes les traditions d'autrefois dans un monde qui va vite, en valorisant l'identité rurale de la campagne entre Fasano et la vallée d'Itria.

Pourquoi participer

• Goûter au véritable panzerotto des Pouilles frit à la demande ;
• Vivre une soirée de musique et de danses populaires sous les étoiles ;
• Découvrir un village authentique parmi les trulli de l'arrière-pays de Fasano ;
• Respirer l'atmosphère conviviale d'une fête de village loin des circuits touristiques.