Löwenzahnwochen am Deutschnonsberg

Les semaines du pissenlit sur le plateau germanophone du Val di Non

Les Löwenzahnwochen am Deutschnonsberg — littéralement les "semaines du pissenlit" — sont un rendez-vous printanier qui met à l'honneur une herbe sauvage trop souvent ignorée : le pissenlit (Löwenzahn en allemand). La manifestation se déroule sur le Deutschnonsberg, le plateau germanophone du Haut Val di Non, à cheval sur les communes de Senale-San Felice, Proveis et Lauregno, dans la Province autonome de Bolzano (Tyrol du Sud), dans la région Trentin-Haut-Adige.

L'un des festivals gastronomiques les plus anciens du Tyrol du Sud

Née en 1996, l'initiative est aujourd'hui l'une des semaines culinaires thématiques les plus anciennes de la province : en 2026, l'événement célèbre sa trentième édition. L'idée de placer une herbe sauvage saine au cœur d'un festival gastronomique puise ses racines dans la tradition populaire alpine, qui reconnaît depuis des siècles au pissenlit des propriétés purifiantes et digestives. La plante est en effet riche en substances amères, vitamines, flavonoïdes, fer, potassium et inuline : elle favorise la digestion, soutient le travail du foie et de la vésicule biliaire et est traditionnellement utilisée comme tonique printanier.

Le programme entre table et nature

Pendant toute la durée du festival, une sélection de restaurants et auberges du Deutschnonsberg — dont Zum Hirschen, Gasthof Zur Sonne et Gasthaus Waldrast — dédient leurs menus au pissenlit, avec des créations allant de la soupe aux herbes au risotto complet au fromage frais, jusqu'au Schmarrn aux noix caramélisées et au miel de pissenlit.

• Cuisine de saison à base de pissenlit dans les restaurants participants ;
• Marchés fermiers régionaux avec des produits typiques du plateau ;
• Randonnées botaniques guidées à la découverte des herbes sauvages du printemps ;
• Ateliers de cuisine, d'herboristerie et de cosmétique naturelle ;
• Conférences sur les propriétés bienfaisantes des plantes médicinales.

Un territoire authentique

Le Deutschnonsberg est une terre de frontière entre le Tyrol du Sud et le Trentin, où l'on parle encore allemand et où l'on préserve des paysages ruraux intacts. Lorsque les prairies se transforment en une mer de fleurs jaunes, les Löwenzahnwochen offrent l'occasion idéale de découvrir un coin peu fréquenté des montagnes sud-tyroliennes, alliant le plaisir de la table à la redécouverte de saveurs authentiques et d'un rapport sain à la nature.