Löwenzahnwochen am Deutschnonsberg

Le settimane del tarassaco sull'altopiano tedesco della Val di Non

Le Löwenzahnwochen am Deutschnonsberg — letteralmente le "settimane del tarassaco" — sono un appuntamento primaverile che valorizza un'erba spontanea troppo spesso ignorata: il dente di leone (in tedesco Löwenzahn, in italiano tarassaco). La manifestazione si svolge sul Deutschnonsberg, l'altopiano di lingua tedesca dell'Alta Val di Non, a cavallo tra i comuni di Senale-San Felice, Proveis e Lauregno, in Provincia autonoma di Bolzano (Alto Adige/Südtirol), regione Trentino-Alto Adige.

Una delle rassegne gastronomiche più antiche dell'Alto Adige

Nata nel 1996, l'iniziativa è oggi una delle più longeve settimane culinarie tematiche della provincia: nel 2026 l'evento celebra la sua trentesima edizione. L'idea di porre al centro di una rassegna gastronomica un'erba selvatica sana affonda le radici nella tradizione popolare alpina, che da secoli riconosce al tarassaco proprietà depurative e digestive. La pianta è infatti ricca di sostanze amare, vitamine, flavonoidi, ferro, potassio e inulina: favorisce la digestione, sostiene il lavoro di fegato e cistifellea e viene tradizionalmente impiegata come tonico primaverile.

Il programma tra tavola e natura

Per l'intera durata della rassegna, una selezione di ristoranti e gasthof del Deutschnonsberg — tra cui lo Zum Hirschen (CERVO), il Gasthof Zur Sonne e il Gasthaus Waldrast — dedicano i propri menu al tarassaco, con creazioni che spaziano dalla zuppa di erbe al risotto integrale con formaggio fresco, fino allo Schmarrn con noci caramellate e miele di tarassaco.

• Cucina di stagione a base di dente di leone nei ristoranti aderenti;
• Mercati contadini regionali con prodotti tipici dell'altopiano;
• Escursioni botaniche guidate alla scoperta delle erbe spontanee di primavera;
• Laboratori di cucina, di erboristeria e di cosmesi naturale;
• Conferenze sulle proprietà salutari delle piante officinali.

Un territorio autentico

Il Deutschnonsberg è una terra di confine tra Alto Adige e Trentino, dove si parla ancora il tedesco e si conservano paesaggi rurali intatti. Quando i prati si trasformano in un mare di fiori gialli, le Löwenzahnwochen offrono l'occasione ideale per scoprire un angolo poco battuto della montagna sudtirolese, unendo il piacere della tavola alla riscoperta di sapori genuini e di un rapporto sano con la natura.