Löwenzahnwochen am Deutschnonsberg

Las semanas del diente de león en la meseta alemana del Val di Non

Las Löwenzahnwochen am Deutschnonsberg —literalmente las "semanas del diente de león"— son una cita primaveral que pone en valor una hierba silvestre a menudo ignorada: el diente de león (en alemán Löwenzahn). El evento se celebra en el Deutschnonsberg, la meseta de habla alemana del Alto Val di Non, repartida entre los municipios de Senale-San Felice, Proveis y Lauregno, en la Provincia autónoma de Bolzano (Alto Adigio/Südtirol), en la región de Trentino-Alto Adigio.

Una de las ferias gastronómicas más antiguas del Alto Adigio

Nacida en 1996, la iniciativa es hoy una de las semanas culinarias temáticas más longevas de la provincia: en 2026, el evento celebra su trigésima edición. La idea de convertir una hierba silvestre saludable en el centro de una feria gastronómica hunde sus raíces en la tradición popular alpina, que desde hace siglos reconoce al diente de león propiedades depurativas y digestivas. La planta es rica en sustancias amargas, vitaminas, flavonoides, hierro, potasio e inulina: favorece la digestión, ayuda al hígado y la vesícula biliar, y se utiliza tradicionalmente como tónico primaveral.

El programa entre la mesa y la naturaleza

Durante toda la duración del evento, una selección de restaurantes y gasthof del Deutschnonsberg —entre ellos Zum Hirschen (CERVO), Gasthof Zur Sonne y Gasthaus Waldrast— dedican sus menús al diente de león, con creaciones que van desde la sopa de hierbas al risotto integral con queso fresco, hasta el Schmarrn con nueces caramelizadas y miel de diente de león.

• Cocina de temporada a base de diente de león en los restaurantes participantes;
• Mercados de agricultores regionales con productos típicos de la meseta;
• Excursiones botánicas guiadas para descubrir las hierbas silvestres de primavera;
• Talleres de cocina, herboristería y cosmética natural;
• Conferencias sobre las propiedades saludables de las plantas medicinales.

Un territorio auténtico

El Deutschnonsberg es una tierra fronteriza entre el Alto Adigio y el Trentino, donde todavía se habla alemán y se conservan paisajes rurales intactos. Cuando los prados se transforman en un mar de flores amarillas, las Löwenzahnwochen ofrecen la ocasión ideal para descubrir un rincón poco transitado de la montaña tirolesa, uniendo el placer de la buena mesa con la redescubierta de sabores genuinos y una relación saludable con la naturaleza.