Formai dal Mont

Une fête dédiée aux fromages d'alpage du Trentin

Formai dal Mont est l'événement qui, chaque automne, transforme Tassullo, hameau de la commune de Ville d'Anaunia (Province autonome de Trente, Trentin-Haut-Adige), en capitale du fromage d'alpage. La manifestation, organisée par la Pro Loco Tassullo, se déroule dans un cadre d'exception : les espaces et les cours du splendide Castel Valer, l'un des châteaux les plus fascinants du Val di Non, reconnaissable à sa très haute tour.

Les producteurs des vallées à l'honneur

Le cœur de l'événement est constitué par les fromages d'alpage — frais, affinés, de vache ou de chèvre — produits en haute altitude par les fromagers du Val di Non, du Val di Sole et du plateau de la Paganella. Chaque alpage produit son propre fromage aux caractéristiques uniques, fruit de la végétation des pâturages de haute montagne et de techniques de transformation transmises depuis des générations. Le festival est également l'occasion de raconter le lien profond entre le territoire, l'élevage et la culture fromagère du Trentin.

Concours, dégustations et show cooking

Le moment le plus attendu est le concours des fromages d'alpage, où les productions sont évaluées par un jury d'experts qualifiés ; le public peut également voter pour ses fromages préférés. Autour de la compétition se développe un riche programme composé de dégustations guidées, d'accords avec les vins du terroir, le miel et les confitures, ainsi que de show cooking, de conférences et de démonstrations. Ne manquez pas La Casarada, la démonstration vivante de fabrication de fromage, et le marché de produits locaux typiques.

Musique, tradition et familles

Formai dal Mont n'est pas seulement une affaire de goût : les cours du château s'animent avec de la musique live, des spectacles folkloriques et des moments conviviaux comme l'apéritif dînatoire aux saveurs de la vallée. Pour les plus petits, des ateliers (travail de la laine, activités pédagogiques) et des promenades à poney sont prévus, tandis que chacun peut participer aux visites guidées du Castel Valer. Un événement qui allie gastronomie de qualité, patrimoine historique et traditions populaires, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir l'âme authentique du Val di Non.