Emozioni di Groppello

Un voyage dans le Groppello di Revò

Emozioni di Groppello est une expérience œnotouristique diffuse qui se déroule chaque automne dans la commune de Novella, au cœur du Val di Non, dans la province de Trente, dans le Trentin-Haut-Adige. Il ne s'agit pas d'une simple dégustation, mais d'un véritable parcours à la découverte du Groppello di Revò, un cépage autochtone rare et précieux, cultivé aujourd'hui sur quelques hectares sur les rives du lac de Santa Giustina.

Le nom du cépage dérive du terme trentin grop, c'est-à-dire "nœud", en référence à la grappe serrée et compacte qui le caractérise. Présent sur le territoire depuis la fin du XVIe siècle, ce vin a même fasciné la cour des Habsbourg à Vienne. L'expérience propose quatre interprétations différentes du Groppello, réparties entre trois caves et une distillerie des villages de Revò et Romallo, aujourd'hui hameaux de la commune de Novella.

Les étapes de l'expérience

Chaque cave offre une manière différente de vivre le Groppello et le territoire de la vallée :

• Cantina El Zeremia : une promenade entre vergers de pommiers et vignobles surplombant le lac de Santa Giustina, à la découverte du vignoble centenaire, avec visite de la cave et dégustation finale associée aux produits locaux.
• Cantina LasteRosse : une dégustation immersive dans les salles intimes de la cave de Romallo, où Silvia raconte les parfums du vin et des bois, le goût minéral de la roche et les saveurs des fromages de montagne.
• Cantina Maso Sperdossi : une immersion dans l'atmosphère intemporelle de la cave historique, où l'on apprend à préparer le célèbre tortèl di patate, puis dégusté avec le Groppello et les charcuteries et fromages du territoire.
• Distilleria Rossi d'Anaunia : la famille de maîtres distillateurs guide les visiteurs dans un laboratoire sensoriel à la découverte de la grappa de Groppello.

La viticulture héroïque de montagne

La culture du Groppello à Novella est un exemple de viticulture héroïque : les vignobles grimpent sur des pentes raides atteignant 700 mètres d'altitude, sur des terrains de roche rouge surplombant le lac de Santa Giustina. Le travail est presque entièrement manuel, avec des rendements très faibles mais de qualité supérieure. Des initiatives comme l'adoption d'un rang de vigne et le mouvement "You are Groppello" témoignent de l'engagement des vignerons à sauvegarder ce patrimoine, menacé ces dernières décennies par l'avancée de la culture intensive de la pomme du Val di Non.

Informations sur l'expérience

Chaque expérience a une durée d'environ deux heures et est également conçue pour les familles, avec des enfants à partir de 3 ans. Les visites sont possibles même en cas de pluie. Une tenue confortable avec des chaussures de randonnée est conseillée. La réservation est obligatoire, avant 17h00 la veille, auprès de l'Office de Tourisme du Val di Non.