Fête du Haricot de Cioncone

Une fête dédiée à un haricot unique

La Fête du Haricot de Cioncone est l'événement gastronomique le plus identitaire de Vivaro Romano, un village de quelques centaines d'habitants perché à 757 mètres d'altitude dans la ville métropolitaine de Rome Capitale, à l'extrême limite orientale du Latium vers les Abruzzes. Le protagoniste absolu est le haricot de Cioncone, un écotype local qui doit son nom curieux à un émigrant de Vivaro surnommé « Cioncone », qui, à son retour au village, a rapporté ce légume qui s'est parfaitement adapté aux sols sableux et humides de la zone.

Pourquoi le haricot de Cioncone est spécial

Le haricot de Cioncone est célèbre pour sa peau très fine et sa chair tendre, des qualités qui le rendent idéal pour les cuissons longues de la cuisine paysanne. Il contient également la « fasolina » de type A, une protéine présente dans des espèces de haricots très rares, qui lui confère une valeur nutritive comparable à celle de la viande lorsqu'il est associé à des glucides. Les préparations traditionnelles le voient mijoté avec des couennes de porc, ou simplement bouilli et assaisonné avec de l'huile et du vinaigre : des plats qui ne sont pauvres qu'en apparence, et qui racontent l'histoire agricole de cette partie de la vallée du Turano.

La fête sur la Piazza della Peschiera

La fête se déroule traditionnellement le 1er novembre, jour de la Toussaint, à partir de l'heure du déjeuner (dès 13h00) sur la Piazza della Peschiera, au cœur du centre historique. Les stands de la Pro Loco servent des pâtes aux haricots — souvent avec les typiques « cannolicchi » ou « sagnozzi », les pâtes fraîches locales — suivies de haricots mijotés aux saucisses, le tout accompagné de vin rouge. L'après-midi, les châtaignes grillées ne manquent pas, parfaites pour le climat de début novembre en montagne. La participation est gratuite, avec réservation conseillée pour des raisons d'organisation ; en cas de mauvais temps, la fête se déplace dans la salle de l'ancienne école maternelle.

Vivar...oween, la veille avec des citrouilles sculptées

Depuis quelques années, la fête est précédée, le soir du 31 octobre, par « Vivar...oween », une soirée dédiée à la sculpture de citrouilles selon les anciennes coutumes locales : une tradition paysanne autochtone que le village a redécouverte et qui dialogue avec l'imaginaire d'Halloween, impliquant surtout les enfants et les familles.

Un village à découvrir à une heure de Rome

Vivaro Romano se trouve à environ 50 kilomètres de Rome et est facilement accessible depuis l'autoroute A24. La fête est aussi l'occasion de découvrir le village, avec le château Borghese, les ruelles médiévales et un panorama à couper le souffle sur la vallée du Turano qui, lors des journées limpides de novembre, offre des couleurs d'automne extraordinaires. La municipalité de Vivaro Romano et la Pro Loco font de cette journée un moment de fierté collective : la fête, arrivée en 2025 à sa quarantième édition, est l'une des plus anciennes de la montagne romaine.

Informations essentielles

• Quand : 1er novembre, à partir de l'heure du déjeuner (dès 13h00)
• Où : Piazza della Peschiera, Vivaro Romano (RM) — en intérieur à l'ancienne école maternelle en cas de pluie
• Entrée : gratuite, réservation conseillée au +39 338 9687594
• Au menu : pâtes aux haricots, haricots mijotés aux saucisses, châtaignes grillées, vin rouge