Speck und Genuss (Festa dello Speck)

La festa dello Speck in Val di Funes

Speck und Genuss è la manifestazione gastronomica che ogni autunno celebra lo Speck Alto Adige IGP e la cultura contadina della Val di Funes. La festa si svolge sul Bergerplatz, la piazza del piccolo paese di Santa Maddalena (St. Magdalena), uno dei borghi più fotografati delle Dolomiti, incorniciato dalle guglie del gruppo delle Odle. Per due giornate intere, dalle ore 10:00 alle 18:00, il paese si trasforma in un salotto all'aperto dove degustare, acquistare e conoscere i prodotti della tradizione altoatesina.

Speck, pane contadino e Tirtlen

Protagonista assoluto è lo speck, il prosciutto crudo affumicato e stagionato che rappresenta il prodotto simbolo dell'Alto Adige. Ai banchi della festa si possono assaggiare taglieri di speck accompagnati dal profumato pane di segale contadino (Bauernbrot) e dai Tirtlen, le tipiche frittelle ripiene di spinaci o crauti tanto amate nelle valli della zona. Non mancano formaggi di malga, marmellate, succhi di mela e altre specialità che raccontano il legame profondo tra questa comunità di montagna e la sua terra.

Il mercato contadino e l'atmosfera

Accanto alle golosità gastronomiche, Speck und Genuss ospita un vivace mercato contadino con banchi di prodotti tipici, artigianato locale e lavorazioni tradizionali. La manifestazione è animata dalla musica popolare sudtirolese, con bande e gruppi che accompagnano le due giornate creando un'atmosfera festosa e conviviale. È l'occasione ideale per vivere l'ospitalità genuina della valle e per incontrare i produttori del territorio.

Un evento organizzato dalla comunità

La festa è promossa dall'ASV Amateursportverein Villnöß, l'associazione sportiva locale che coinvolge l'intera comunità nell'organizzazione. Come molte feste di paese dell'Alto Adige, Speck und Genuss unisce il piacere della buona tavola al senso di appartenenza e al sostegno delle attività associative del Comune di Funes, in provincia di Bolzano, nella regione Trentino-Alto Adige.

Perché visitare la Val di Funes in autunno

Ottobre è uno dei periodi più suggestivi per scoprire la Val di Funes: i boschi si tingono d'oro, le Odle si stagliano nitide contro il cielo terso e i sapori dell'autunno raggiungono il loro massimo. Abbinare la visita a Speck und Genuss a una passeggiata verso la celebre chiesetta di San Giovanni in Ranui o al sentiero panoramico Adolf Munkel significa vivere l'essenza più autentica di questo angolo di Dolomiti Patrimonio UNESCO.