Törggelen a Bressanone

Il Törggelen, la quinta stagione di Bressanone

Il Törggelen a Bressanone non è un singolo evento ma un'intera stagione, quella che gli altoatesini chiamano affettuosamente la "quinta stagione" dell'anno. Dall'inizio di ottobre fino all'avvio dell'Avvento, il territorio del Comune di Bressanone/Brixen, nella provincia di Bolzano/Bozen (Trentino-Alto Adige), celebra la fine del raccolto con una tradizione contadina che affonda le radici nella Valle Isarco. Il nome deriva dal termine dialettale Torggl, il torchio con cui un tempo si pigiava l'uva: attorno a quel gesto è nata l'usanza di ritrovarsi nei masi per assaggiare il vino appena fermentato.

Vino nuovo, castagne e piatti dei masi

Cuore del Törggelen è la tavola contadina. Nelle Stuben in legno dei masi e delle osterie storiche si serve il vino nuovo (il Nuier o Sturm, ancora torbido e frizzante), accompagnato dalle immancabili castagne arrostite e da un ricco menù della cucina sudtirolese autunnale:

• Schlutzkrapfen, i ravioli ripieni di spinaci e ricotta;
• canederli (Knödel) e zuppa di farro;
• lo Schlachtplatte, piatto di carne di maiale, salsicce e crauti;
• speck, formaggi di malga e, per finire, i Krapfen dolci alle castagne o ai semi di papavero.

Il tutto innaffiato dai vini della zona di Bressanone, la più settentrionale area vitivinicola d'Italia, celebre per il Sylvaner, il Kerner e il Veltliner.

Escursioni ed eventi guidati

Bressanone Turismo arricchisce la stagione con un programma di escursioni guidate tra i vigneti e i castagneti che collegano una passeggiata all'aria aperta a una sosta gastronomica in un maso. Tra le proposte più amate degli ultimi anni figurano l'esperienza The Fifth Season: Törggelen & Wine Tasting, con visita a una cantina della zona, degustazione di vini bianchi e cena tipica in un maso, e Törggelen Behind the Scenes, dedicata a chi vuole conoscere da vicino i segreti di questa usanza. Molto suggestivi anche i sentieri delle castagne (Keschtnweg) che risalgono verso l'Abbazia di Novacella e i borghi vinicoli di Varna e Velturno.

Un'esperienza autentica dell'autunno sudtirolese

Il Törggelen è oggi una delle tradizioni più identitarie dell'Alto Adige, un rito di convivialità che unisce natura, gastronomia e cultura contadina. Visitare Bressanone in ottobre e novembre significa immergersi nei colori dell'autunno alpino, tra frutteti, vigneti e i profumi delle Stuben. Un'occasione perfetta per scoprire l'anima più genuina della Valle Isarco.