Sagra delle Zazzicchie e Verole

Una festa d'autunno sui monti Ruffi

La Sagra delle Zazzicchie e Verole è l'appuntamento autunnale più atteso di Gerano, piccolo borgo della Città metropolitana di Roma Capitale, nel Lazio, adagiato sui monti Ruffi tra Tivoli e Subiaco. Nata all'inizio degli anni Ottanta e giunta nel 2025 alla sua quarantacinquesima edizione, la sagra è organizzata dall'Associazione Pro Loco di Gerano e trasforma per due giorni le piazze e i vicoli del centro storico in una grande tavolata all'aperto.

Zazzicchie e verole: che cosa sono

Il nome della sagra viene dal dialetto locale: le zazzicchie sono le salsicce di maiale cotte alla brace, le verole sono le caldarroste, le castagne arrostite sul fuoco. Due prodotti che raccontano l'economia storica di questo territorio, dove i castagneti e l'allevamento hanno accompagnato per secoli la vita delle famiglie. Mangiarle in piazza, a fine ottobre, con il primo freddo dell'autunno e un bicchiere di vino dei Castelli, è il modo più autentico per capire la cucina di questa parte della provincia romana.

La tavola della sagra

Gli stand gastronomici della Pro Loco propongono un menù di cucina casereccia preparata dai volontari. Nelle edizioni recenti si sono potute assaggiare:

• Zazzicchie alla brace, servite anche nella versione panino con i broccoletti;
• Verole, le caldarroste arrostite sul momento;
• Bruschette al tartufo dei monti circostanti;
• Pasta e fagioli e paste fresche condite con il sugo di salsiccia;
• Patate fritte e contorni di stagione;
• Dolci autunnali e vino locale.

La Pro Loco prevede da anni un menù per bambini e opzioni senza glutine, oltre ad aree coperte per mangiare anche in caso di pioggia.

Musica, mercatino e animazione

Accanto alla parte gastronomica, la sagra propone musica dal vivo nelle due giornate: nel 2025 il sabato sera è stato animato dal gruppo Erre Sei, mentre la domenica hanno suonato la Smilf Street Band all'ora di pranzo e il gruppo di musica popolare Cavesja nel pomeriggio. Nelle vie del borgo si allestisce inoltre il mercatino dell'associazione Una piazza per curiosare, dedicato all'artigianato e ai prodotti tipici, mentre per i più piccoli sono organizzati giochi e attività di animazione.

Gerano, il borgo dell'Infiorata

La sagra è anche l'occasione per scoprire un paese che ha un patrimonio culturale insolito per le sue dimensioni. Gerano è conosciuto soprattutto per la sua Infiorata, considerata la più antica d'Italia e candidata al riconoscimento come patrimonio culturale immateriale. Durante la sagra è possibile visitare il Museo dell'Infiorata e il curioso Museo delle Antiche Scatole di Latta, unico nel suo genere in Italia. Il centro storico medievale, con i suoi archi e le scalinate in pietra, si gira interamente a piedi in poco più di mezz'ora.

Perché vale il viaggio

A meno di un'ora da Roma, la Sagra delle Zazzicchie e Verole resta una festa di paese vera, senza sovrastrutture turistiche: si mangia bene, si spende poco e l'ingresso è libero. Per chi vuole capire come si vive l'autunno nei borghi della valle dell'Aniene, è una tappa ideale, magari da abbinare a una passeggiata nei castagneti dei monti Ruffi o a una visita a Subiaco e ai suoi monasteri benedettini.