Sagra delle Pizzarelle

Una sagra storica nel cuore del borgo

La Sagra delle Pizzarelle è l'appuntamento più atteso dell'anno a Cerreto Laziale, piccolo comune di poco più di mille abitanti arroccato a 520 metri di altitudine nella Valle del Giovenzano, all'interno della Città metropolitana di Roma Capitale, nel Lazio. Giunta nel 2025 alla sua 47ª edizione, la manifestazione anima da fine anni Settanta il centro storico del paese, dominato dalla Rocca dei Colonna e dalla chiesa di Santa Maria Assunta.

Organizzata dalla Pro Loco Cerreto Laziale, con la collaborazione del gruppo giovanile Pro Loco Next Generation, la sagra si tiene tradizionalmente a metà settembre, la seconda domenica dopo l'8 del mese, trasformando le vie e le piazze del borgo in un grande banchetto a cielo aperto.

Le pizzarelle, un piatto identitario

Cuore della festa è naturalmente il piatto che le dà il nome: le pizzarelle, una pasta rustica preparata con farina di grano tenero e granturco. Vengono condite con il tradizionale sugo di pistacchio — che non contiene frutta secca, ma prende il nome dal battuto di aglio, olio e peperoncino — arricchito con pomodoro e un'abbondante spolverata di pecorino romano. La pasta viene cotta in grandi paioli di rame e servita nelle tipiche scife, ciotole di legno della tradizione contadina.

Dal 2023 le pizzarelle sono ufficialmente riconosciute come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) del Lazio, un sigillo che ne certifica il legame profondo con il territorio e la memoria gastronomica di Cerreto Laziale. Accanto alla ricetta classica si trovano spesso varianti con le lumache o con il baccalà.

Programma e atmosfera

Per tutto il fine settimana la Piazza Guglielmo Marconi e il centro storico ospitano gli stand gastronomici della Pro Loco, dove si possono gustare le pizzarelle insieme ad altre specialità come porchetta, panini, patatine e dolci del territorio. Non mancano la birra artigianale e un'attenzione crescente alle esigenze di tutti, con la disponibilità di un menù gluten free.

• Stand gastronomici con le pizzarelle nelle diverse varianti
• Musica dal vivo e animazione per le serate di festa
• Passeggiate nel borgo medievale e nei suoi vicoli
• Momenti di convivialità per famiglie e visitatori

La piazza, in parte coperta, consente lo svolgimento della manifestazione anche in caso di pioggia, garantendo il regolare andamento della sagra. È l'occasione ideale per scoprire un angolo autentico della campagna romana, tra tradizioni popolari, sapori antichi e l'ospitalità di una comunità che custodisce con orgoglio la propria ricetta più celebre.