Sagra della Polenta

Una sagra di montagna che dura da oltre quarant'anni

La Sagra della Polenta di Orvinio, nel Comune omonimo in provincia di Rieti (Lazio), è uno degli appuntamenti gastronomici più longevi dei Monti Lucretili. Organizzata dalla Pro Loco di Orvinio, si tiene tradizionalmente nei giorni immediatamente successivi a Ferragosto e ha raggiunto nel 2025 la sua quarantaduesima edizione. È il momento in cui il paese, che d'inverno conta poche centinaia di abitanti, si riempie di visitatori arrivati da Roma, dalla Sabina e dalla vicina Valle dell'Aniene.

La polenta di Orvinio: farina biologica e antica ricetta locale

Il piatto che dà il nome alla festa non è una polenta qualunque. Viene preparata con farina biologica, seguendo la ricetta tramandata nel paese, e cotta in grandi paioli dai volontari della Pro Loco. Il condimento classico è un sugo ricco di salsiccia e spuntature di maiale, ma è sempre disponibile anche la versione più semplice al pomodoro, apprezzata da chi preferisce un piatto più leggero o da chi arriva con i bambini.

Il vero segno distintivo della sagra è però la scifetta di legno: la polenta non si serve nel piatto, ma in una piccola scodella di legno lavorata a mano, che resta al commensale come souvenir della serata. È un dettaglio che racconta bene lo spirito della festa, legata al mondo pastorale e contadino dell'Appennino reatino.

Come si svolge la giornata

• Dalla mattina: apertura dei mercatini dell'artigianato e dei prodotti tipici lungo la via principale e nelle stradine del centro storico.
• Pomeriggio: passeggiate nel borgo, visite al Convento di San Nicola e al castello, banchi di dolci e di prodotti locali.
• Dalle 19: apertura dello stand gastronomico in Piazza del Comune, con distribuzione della polenta.
• Sera: musica dal vivo e ballo in piazza fino a tarda notte, con orchestre e gruppi della tradizione popolare laziale.

Orvinio, uno dei Borghi più belli d'Italia

Orvinio fa parte del circuito dei Borghi più belli d'Italia e si trova a circa cinquanta chilometri da Roma, all'interno del Parco Naturale Regionale dei Monti Lucretili. Il paese conserva un impianto medievale intatto: vicoli in pietra, il castello Malvezzi-Campeggi che domina l'abitato e il Convento di San Nicola, di origine duecentesca. La sagra è quindi anche un'ottima occasione per scoprire un angolo di Lazio poco battuto dal turismo di massa, a poca distanza dalle mete più note della Sabina.

Le altre feste di Orvinio

Da non confondere con la Sagra del Polentone, che la stessa Pro Loco organizza in pieno inverno e che propone il polentone condito con cicoria, pancetta e salsiccia. Il calendario orviniese comprende inoltre altre feste popolari legate alla cucina locale, come la Sagra dellu Pizzillu e l'Autunno Orviniese: un paese piccolo, ma con una vita associativa molto attiva.

Perché vale la pena andarci

È una sagra autentica, gestita interamente da volontari, senza le sovrastrutture delle grandi manifestazioni. Si mangia bene, si spende poco, si balla in piazza sotto le stelle e si porta a casa la scifetta di legno. Per chi arriva da Roma è una gita serale perfetta di fine estate, quando in città fa ancora caldo e in montagna si respira già aria fresca.