Fiesta de la Polenta

Una fiesta de montaña con más de cuarenta años de historia

La Fiesta de la Polenta de Orvinio, en el municipio homónimo de la provincia de Rieti (Lazio), es una de las citas gastronómicas con más solera de los montes Lucretili. Organizada por la Pro Loco de Orvinio, se celebra tradicionalmente en los días inmediatamente posteriores al Ferragosto y en 2025 alcanzó su cuadragésima segunda edición. Es el momento en el que el pueblo, que en invierno cuenta con pocos cientos de habitantes, se llena de visitantes llegados de Roma, de la Sabina y del cercano valle del Aniene.

La polenta de Orvinio: harina ecológica y receta tradicional

El plato que da nombre a la fiesta no es una polenta cualquiera. Se prepara con harina ecológica, siguiendo la receta transmitida en el pueblo, y se cocina en grandes calderos por los voluntarios de la Pro Loco. El condimento clásico es una salsa rica en salchicha y costillas de cerdo, aunque siempre está disponible la versión más sencilla con tomate, ideal para quienes prefieren un plato más ligero o para quienes vienen con niños.

El verdadero sello distintivo de la fiesta es la scifetta de madera: la polenta no se sirve en un plato, sino en un pequeño cuenco de madera tallado a mano, que el comensal conserva como recuerdo de la velada. Es un detalle que refleja a la perfección el espíritu de la fiesta, vinculada al mundo pastoril y campesino de los Apeninos de Rieti.

Cómo transcurre la jornada

• Desde la mañana: apertura de los mercadillos de artesanía y productos típicos a lo largo de la calle principal y en las callejuelas del centro histórico.
• Tarde: paseos por el pueblo, visitas al Convento de San Nicola y al castillo, puestos de dulces y productos locales.
• Desde las 19:00: apertura del puesto gastronómico en la Piazza del Comune, con el reparto de la polenta.
• Noche: música en directo y baile en la plaza hasta altas horas de la madrugada, con orquestas y grupos de la tradición popular del Lazio.

Orvinio, uno de los pueblos más bellos de Italia

Orvinio forma parte del circuito de los Borghi più belli d'Italia (pueblos más bellos de Italia) y se encuentra a unos cincuenta kilómetros de Roma, dentro del Parque Natural Regional de los montes Lucretili. El pueblo conserva intacta su estructura medieval: callejuelas de piedra, el castillo Malvezzi-Campeggi que domina el caserío y el Convento de San Nicola, de origen del siglo XIII. La fiesta es, por tanto, una excelente oportunidad para descubrir un rincón del Lazio alejado del turismo de masas, a poca distancia de los destinos más conocidos de la Sabina.

Otras fiestas de Orvinio

No debe confundirse con la Sagra del Polentone, que la misma Pro Loco organiza en pleno invierno y que propone el polentone aderezado con achicoria, panceta y salchicha. El calendario orviniense incluye además otras fiestas populares vinculadas a la cocina local, como la Sagra dellu Pizzillu y el Autunno Orviniese: un pueblo pequeño, pero con una vida asociativa muy activa.

Por qué merece la pena ir

Es una fiesta auténtica, gestionada íntegramente por voluntarios, sin las estructuras de las grandes manifestaciones. Se come bien, se gasta poco, se baila en la plaza bajo las estrellas y te llevas a casa la scifetta de madera. Para quienes vienen de Roma, es una excursión nocturna perfecta de finales de verano, cuando en la ciudad todavía hace calor y en la montaña ya se respira aire fresco.