Eggentaler Wild- & Waldwochen

Las semanas del sabor otoñal en Val d'Ega

Las Eggentaler Wild- & Waldwochen (las "semanas de la caza y el bosque" de Val d'Ega) son un evento gastronómico otoñal que se celebra en Eggental/Val d'Ega, el valle dolomítico del Tirol del Sur cuyo corazón se encuentra en el municipio de Nova Ponente/Deutschnofen, en la provincia autónoma de Bolzano/Bozen (Trentino-Alto Adigio). Durante cerca de dos semanas, entre finales de septiembre y principios de octubre, los restaurantes, pizzerías y refugios del valle transforman los productos que ofrecen los prados y bosques en esta época en platos refinados y auténticos.

Un menú dictado por la temporada

Los protagonistas de la mesa son los productos del otoño de montaña: caza, setas selectas, bayas y frutos del bosque, hierbas aromáticas y fruta madura. Cada establecimiento participante interpreta estos ingredientes con propuestas que van desde la cocina más tradicional hasta platos creativos, siempre bajo el signo de la estacionalidad y el producto local. Entre los locales que han participado a lo largo de los años figuran restaurantes y pizzerías de Nova Ponente/Deutschnofen y los refugios de la zona de Carezza/Karersee.

Más allá de la mesa: excursiones y naturaleza

Estas semanas del sabor van acompañadas de un completo programa de actividades al aire libre diseñado para descubrir el bosque de Val d'Ega en todas sus facetas:

• excursiones guiadas entre los colores del otoño y los Dolomitas, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO;
• paseos en busca de bayas y frutos silvestres;
• catas y sesiones informativas sobre el cultivo de setas selectas;
• caminatas hacia lugares naturales y miradores del valle, como el Corno Bianco/Weißhorn.

Un territorio para vivir

Val d'Ega reúne los pueblos de Nova Ponente/Deutschnofen, Nova Levante/Welschnofen, Carezza/Karersee, Ega/Eggen, Monte San Pietro/Petersberg y Obereggen, en un entorno alpino que en otoño regala el encanto del follaje y las primeras luces más frías. La iniciativa, organizada por Eggental Tourismus, pone en valor la diversidad gastronómica del valle e invita a residentes y visitantes a redescubrir, tanto en la mesa como en los senderos, los sabores auténticos del bosque tirolés.