Kastanien- und Törggelewochen en Jenesien

Las Semanas de la Castaña y del Törggelen en San Genesio Atesino

Las Kastanien- und Törggelewochen son la cita otoñal más esperada de San Genesio Atesino (en alemán Jenesien), municipio de la meseta que domina Bolzano, en la Provincia autónoma de Bolzano (Alto Adigio/Südtirol, región Trentino-Alto Adigio). Cada año, desde mediados de octubre hasta finales de mes, la Asociación Turística de San Genesio organiza junto a los agricultores y taberneros un rico calendario dedicado a la castaña y al Törggelen, la costumbre tirolesa que marca el paso del otoño al invierno.

El municipio de los castaños

San Genesio Atesino es conocido por ser el municipio con el mayor número de castaños de todo el Alto Adigio: en las laderas soleadas de la meseta crecen algunos de los castaños más antiguos de la provincia. En otoño, la recolección de las castañas (en dialecto Keschtn) se convierte en un rito colectivo: los frutos se recogen a mano, se seleccionan y se llevan directamente a las posadas, a los clientes y a las tiendas del pueblo. Es precisamente esta abundancia la que sirve de marco a las semanas enogastronómicas.

Qué es el Törggelen

El Törggelen es una tradición campesina sudtirolesa que consiste en visitar las granjas y posadas rurales para probar el vino nuevo (Nuier), acompañado de castañas asadas, speck, canederli, chucrut, Schlutzkrapfen y dulces típicos. El nombre deriva del lagar (en alemán Torggl) utilizado para el prensado de la uva. En San Genesio, el Törggelen auténtico se vive sobre todo en las típicas tabernas de las aldeas de Avigna y Cologna, mientras que en Valas y en el centro urbano, los restaurantes proponen menús centrados íntegramente en la castaña.

El programa de las semanas

Junto a los menús de temporada servidos en las granjas y restaurantes adheridos, las semanas proponen numerosos eventos complementarios:

• Törggelefest en las aldeas, con música, castañas y especialidades locales;
• excursiones guiadas de la castaña (Kastanienwanderungen) con degustaciones a lo largo del recorrido;
• el Keschtnpfonn, el mercado del sabor de la castaña que anima el centro del pueblo;
• eventos ligados a la vida campesina de montaña, como la trashumancia otoñal de los rebaños;
• cursos de cocina y citas en torno al Museo de los Haflinger.

Un otoño de sabor sobre Bolzano

Accesible cómodamente desde Bolzano con el histórico teleférico de San Genesio, la meseta ofrece en esta época panoramas dorados sobre los Dolomitas, aire fresco y la cálida hospitalidad de las familias campesinas. Las Kastanien- und Törggelewochen son la ocasión ideal para descubrir la cultura gastronómica del Alto Adigio en su forma más auténtica, lejos de las rutas turísticas más concurridas.