C'è Fermento
The craft beer and fermentation culture festival in Saluzzo
About C'è Fermento
A festival dedicated to craft beer in the heart of Saluzzo
C'è Fermento is one of the most anticipated events of the Saluzzo summer: a festival entirely dedicated to craft beer and the broader culture of fermentation, which attracts enthusiasts, producers, and curious visitors from all over Piedmont and beyond to Saluzzo, in the province of Cuneo, every year. The event takes place within the spaces of Il Quartiere, the former Musso Barracks, whose courtyards and halls provide a striking backdrop for tastings and gatherings.
Independent breweries and international guests
The heart of the event lies in its carefully selected craft breweries: Piedmontese and Italian producers joined by prestigious international guests, all offering their creations through a tasting journey designed to showcase diverse styles, regions, and production philosophies. Alongside the breweries, there is space for industry consortia, fermentation producers (ranging from cheese to vinegar, kombucha to bread), and a selection of street food from various Italian regions.
Workshops, culinary culture, and education
C'è Fermento is more than just a tasting event: the program is packed with workshops and in-depth sessions led by experts, dedicated to fermentation in all its forms. Topics range from Japanese fermentation to water-based ferments and the world of vinegar, with meetings designed to introduce the public to often-overlooked subjects. A podcast lounge hosts interviews and conversations with producers and educators.
Live music and conviviality
Evenings are brought to life by live concerts, DJ sets, board games, and recreational activities in the Cortile d'Onore, making the festival a complete experience where the pleasure of fine drinking meets entertainment and social connection. Admission to the festival is free: to participate in tastings, visitors purchase the event's branded glass.
A signature event for Saluzzo
Organized by the Fondazione Amleto Bertoni, C'è Fermento has become a showcase for quality craft beer over the years and an opportunity to promote the Saluzzo area and the Province of Cuneo in Piedmont. With its focus on fermentation culture and small-scale independent production, the event appeals to connoisseurs and those simply looking to spend pleasant evenings enjoying good drinks and great food.
C'è Fermento — edition 2026
La sedicesima edizione di C'è Fermento anima Saluzzo dal 18 al 21 giugno 2026 negli spazi de Il Quartiere e, per l'apertura e i laboratori, all'Ala di Ferro in Piazza Cavour. Il salone propone 16 birrifici artigianali — otto piemontesi (tra cui Baladin, Granda, Croce Di Malto, Parsifal, Sagrin, Kauss, Trunasse, Metzger 1848), birrifici da Marche, Veneto, Toscana e Valle d'Aosta, oltre agli ospiti esteri Brasserie Dupont (Belgio) e Brauerei Ulrich Martin (Germania) — affiancati dai consorzi Birra Origine Piemonte e Consorzio Birra Italiana. Completano l'offerta 7 proposte di street food da tutta Italia e 7 produttori di fermentati, dal formaggio all'aceto, dal kombucha al kefir.
Il programma intreccia degustazioni, laboratori sulla fermentazione, un salottino podcast e tante serate di musica dal vivo, confermando C'è Fermento come riferimento per la cultura della birra artigianale in Piemonte.
Programme C'è Fermento 2026
Giovedì 18 giugno
- 17.30 — Inaugurazione all'Ala di Ferro e laboratorio gratuito "Fermentazione Giapponese. Focus su Koji e Sake" con Shota Saito (Mr. Shiba)
- Marching Band BandarAdan per le vie del centro
- 19.00 — Salottino podcast con Carmelo Li Pomi, dedicato alla fermentazione a 360°
- Apertura del salone alle 18.00; chiusura a mezzanotte
Venerdì 19 giugno
- 18.00 — Chiacchiere e interviste nel Salottino podcast
- 18.30 — Laboratorio gratuito "Fermentare l'acqua" (kombucha, kefir, rejuvelac, kwass, spumanti floreali) con Alvin Crea e Alice Pron
- 19.00 — Intervento di Tibi, progetto piemontese di bevande nolo/low alcool
- 20.00 — Giochi di logica e società a cura di Dimensione Arcana
- Concerti di piccoli gruppi musicali; chiusura all'1.00
Sabato 20 giugno
- 18.00 — Tour di degustazione guidati a cura di ABC, Associazione Birraia Cuneese
- 18.00 — Salottino con Elio Parola (Gli Evitati): "Quando il fermentato sta oltre alle barriere"
- 19.00 — Luca Giaccone presenta la decima edizione della Guida alle birre d'Italia
- 20.00 — Giochi Dimensione Arcana, musica pop elettronica e band live; chiusura all'1.00
Domenica 21 giugno
- 11.00 — Conferenza-laboratorio gratuita "Aceto questo sconosciuto" con Carlo Nesler all'Ala di Ferro
- 18.00 — Salottino dedicato alla cucina vegana con Emporio Vegetale (chef Antonio Chiodi Latini)
- 18.00 — Tour di degustazione guidati ABC
- Finale in musica con soul, blues e funky; chiusura a mezzanotte
Highlights C'è Fermento 2026
Prices C'è Fermento 2026
Practical information — C'è Fermento
Location
Il Quartiere (former Musso Barracks), Piazza Montebello 1, Saluzzo (CN). Opening event and workshops at the Ala di Ferro, in Piazza Cavour.
How to get there
By car: Saluzzo can be reached via the A6 Turin-Savona motorway (Marene exit) or the SS589 road. By train: Saluzzo station, connected to Savigliano and the regional Piedmontese network.
Admission and tastings
Admission to the festival is free. To enjoy tastings, you must purchase the event's branded glass (5 euros). Workshops and appointments require booking via the official website cefermento.it.
Contact
Phone: +39 0175 43527 — Email: [email protected] — Website: cefermento.it
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Where does it take place — C'è Fermento
Il Quartiere (ex Caserma Musso)
Piazza Montebello 1, 12037 Saluzzo