C'è Fermento
El salón de la cerveza artesanal y la cultura de los fermentados en Saluzzo
Presentación de C'è Fermento
Un salón dedicado a la cerveza artesanal en el corazón de Saluzzo
C'è Fermento es una de las citas más esperadas del verano en Saluzzo: un salón dedicado íntegramente a la cerveza artesanal y a la amplia cultura de los fermentados, que cada año atrae a Saluzzo, en la provincia de Cuneo, a entusiastas, productores y curiosos de todo el Piamonte y más allá. El evento se desarrolla en los espacios de Il Quartiere, el antiguo cuartel Caserma Musso que, con sus patios y salones, ofrece un marco sugerente para las catas y los encuentros.
Cervecerías independientes e invitados internacionales
El corazón del evento son las cervecerías artesanales seleccionadas: realidades piamontesas e italianas acompañadas por prestigiosos invitados extranjeros, que proponen sus producciones en un recorrido de cata diseñado para descubrir estilos, territorios y filosofías productivas diversas. Junto a las cervecerías, tienen su espacio los consorcios del sector, los productores de fermentados (desde queso hasta vinagre, pasando por kombucha y pan) y una selección de street food proveniente de distintas regiones italianas.
Talleres, cultura gastronómica y divulgación
C'è Fermento no es solo cata: el programa está repleto de talleres y momentos de profundización dirigidos por expertos, dedicados a la fermentación en todas sus formas. Desde la fermentación japonesa hasta la fermentación del agua, pasando por el mundo del vinagre, con encuentros pensados para acercar al público a temas a menudo poco conocidos. Un rincón de podcast alberga entrevistas y charlas con productores y divulgadores.
Música en directo y convivencia
Las veladas están animadas por conciertos en directo, sesiones de DJ, juegos de mesa y actividades lúdicas en el Cortile d'Onore, que convierten al salón en una experiencia completa donde el placer de beber bien se une al entretenimiento y al encuentro. La entrada al salón es gratuita: para las catas se adquiere el vaso oficial del evento.
Una cita identitaria para Saluzzo
Organizado por la Fondazione Amleto Bertoni, C'è Fermento se ha convertido con los años en un escaparate de la cerveza artesanal de calidad y en una ocasión para poner en valor el territorio de Saluzzo y la provincia de Cuneo, en el Piamonte. Con su atención a la cultura de la fermentación y a la pequeña producción independiente, el evento se dirige tanto a los expertos como a quienes simplemente desean pasar veladas agradables disfrutando de buena bebida y buena comida.
C'è Fermento — edición 2026
La decimosexta edición de C'è Fermento anima Saluzzo del 18 al 21 de junio de 2026 en los espacios de Il Quartiere y, para la apertura y los talleres, en el Ala di Ferro de Piazza Cavour. El salón propone 16 cervecerías artesanales —ocho piamontesas (entre ellas Baladin, Granda, Croce Di Malto, Parsifal, Sagrin, Kauss, Trunasse, Metzger 1848), cervecerías de las Marcas, Véneto, Toscana y el Valle de Aosta, además de los invitados extranjeros Brasserie Dupont (Bélgica) y Brauerei Ulrich Martin (Alemania)— acompañadas por los consorcios Birra Origine Piemonte y Consorzio Birra Italiana. Completan la oferta 7 propuestas de street food de toda Italia y 7 productores de fermentados, desde queso hasta vinagre, pasando por kombucha y kéfir.
El programa entrelaza catas, talleres sobre fermentación, un rincón de podcast y muchas veladas de música en directo, confirmando a C'è Fermento como un referente para la cultura de la cerveza artesanal en el Piamonte.
Programa C'è Fermento 2026
Jueves 18 de junio
- 17.30 — Inauguración en el Ala di Ferro y taller gratuito "Fermentación Japonesa. Foco en Koji y Sake" con Shota Saito (Mr. Shiba)
- Marching Band BandarAdan por las calles del centro
- 19.00 — Rincón de podcast con Carmelo Li Pomi, dedicado a la fermentación a 360°
- Apertura del salón a las 18.00; cierre a medianoche
Viernes 19 de junio
- 18.00 — Charlas y entrevistas en el Rincón de podcast
- 18.30 — Taller gratuito "Fermentar el agua" (kombucha, kéfir, rejuvelac, kwass, espumosos florales) con Alvin Crea y Alice Pron
- 19.00 — Intervención de Tibi, proyecto piamontés de bebidas sin/bajo alcohol
- 20.00 — Juegos de lógica y sociedad a cargo de Dimensione Arcana
- Conciertos de pequeños grupos musicales; cierre a la 1.00
Sábado 20 de junio
- 18.00 — Tour de cata guiados a cargo de ABC, Associazione Birraia Cuneese
- 18.00 — Rincón de podcast con Elio Parola (Gli Evitati): "Cuando el fermentado va más allá de las barreras"
- 19.00 — Luca Giaccone presenta la décima edición de la Guía de las cervezas de Italia
- 20.00 — Juegos Dimensione Arcana, música pop electrónica y bandas en directo; cierre a la 1.00
Domingo 21 de junio
- 11.00 — Conferencia-taller gratuita "Vinagre, ese desconocido" con Carlo Nesler en el Ala di Ferro
- 18.00 — Rincón de podcast dedicado a la cocina vegana con Emporio Vegetale (chef Antonio Chiodi Latini)
- 18.00 — Tour de cata guiados ABC
- Final musical con soul, blues y funky; cierre a medianoche
Momentos destacados C'è Fermento 2026
Precios C'è Fermento 2026
Información práctica — C'è Fermento
Dónde
Il Quartiere (antigua Caserma Musso), Piazza Montebello 1, Saluzzo (CN). Evento de apertura y talleres en el Ala di Ferro, en Piazza Cavour.
Cómo llegar
En coche: Saluzzo es accesible desde la A6 Turín-Savona (salida Marene) o desde la SS589. En tren: estación de Saluzzo, conectada con Savigliano y la red regional piamontesa.
Entrada y catas
Entrada al salón gratuita. Para las catas es necesario adquirir el vaso oficial del evento (5 euros). Talleres y citas bajo reserva a través del sitio web oficial cefermento.it.
Contacto
Teléfono: +39 0175 43527 — Email: [email protected] — Web: cefermento.it
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¿Dónde se celebra? — C'è Fermento
Il Quartiere (ex Caserma Musso)
Piazza Montebello 1, 12037 Saluzzo