C'è Fermento
Il salone della birra artigianale e della cultura dei fermentati a Saluzzo
Presentazione di C'è Fermento
Un salone dedicato alla birra artigianale nel cuore di Saluzzo
C'è Fermento è uno degli appuntamenti più attesi dell'estate saluzzese: un salone interamente dedicato alla birra artigianale e alla più ampia cultura dei fermentati, che ogni anno richiama a Saluzzo, nella provincia di Cuneo, appassionati, produttori e curiosi da tutto il Piemonte e oltre. L'evento si svolge negli spazi de Il Quartiere, l'ex Caserma Musso che con i suoi cortili e i suoi saloni offre una cornice suggestiva alle degustazioni e agli incontri.
Birrifici indipendenti e ospiti internazionali
Il cuore della manifestazione sono i birrifici artigianali selezionati: realtà piemontesi e italiane affiancate da ospiti esteri di prestigio, che propongono le loro produzioni in un percorso di degustazione pensato per far scoprire stili, territori e filosofie produttive diverse. Accanto ai birrifici trovano spazio i consorzi di settore, i produttori di fermentati (dal formaggio all'aceto, dal kombucha al pane) e una selezione di street food proveniente da diverse regioni italiane.
Laboratori, cultura del gusto e divulgazione
C'è Fermento non è solo degustazione: il programma è ricco di laboratori e momenti di approfondimento curati da esperti, dedicati alla fermentazione in tutte le sue forme. Si va dalla fermentazione giapponese alla fermentazione dell'acqua, fino al mondo dell'aceto, con incontri pensati per avvicinare il pubblico a temi spesso poco conosciuti. Un salottino podcast ospita interviste e chiacchiere con produttori e divulgatori.
Musica dal vivo e convivialità
Le serate sono animate da concerti dal vivo, dj set, giochi da tavolo e attività ludiche nel Cortile d'Onore, che fanno del salone un'esperienza completa dove il piacere del bere bene si unisce all'intrattenimento e all'incontro. L'ingresso al salone è gratuito: per le degustazioni si acquista il bicchiere griffato della manifestazione.
Un appuntamento identitario per Saluzzo
Organizzato dalla Fondazione Amleto Bertoni, C'è Fermento è diventato negli anni una vetrina della birra artigianale di qualità e un'occasione per valorizzare il territorio di Saluzzo e della Provincia di Cuneo, in Piemonte. Con la sua attenzione alla cultura della fermentazione e alla piccola produzione indipendente, la manifestazione si rivolge tanto agli intenditori quanto a chi vuole semplicemente trascorrere serate piacevoli all'insegna del buon bere e del buon cibo.
C'è Fermento — edizione 2026
La sedicesima edizione di C'è Fermento anima Saluzzo dal 18 al 21 giugno 2026 negli spazi de Il Quartiere e, per l'apertura e i laboratori, all'Ala di Ferro in Piazza Cavour. Il salone propone 16 birrifici artigianali — otto piemontesi (tra cui Baladin, Granda, Croce Di Malto, Parsifal, Sagrin, Kauss, Trunasse, Metzger 1848), birrifici da Marche, Veneto, Toscana e Valle d'Aosta, oltre agli ospiti esteri Brasserie Dupont (Belgio) e Brauerei Ulrich Martin (Germania) — affiancati dai consorzi Birra Origine Piemonte e Consorzio Birra Italiana. Completano l'offerta 7 proposte di street food da tutta Italia e 7 produttori di fermentati, dal formaggio all'aceto, dal kombucha al kefir.
Il programma intreccia degustazioni, laboratori sulla fermentazione, un salottino podcast e tante serate di musica dal vivo, confermando C'è Fermento come riferimento per la cultura della birra artigianale in Piemonte.
Programma C'è Fermento 2026
Giovedì 18 giugno
- 17.30 — Inaugurazione all'Ala di Ferro e laboratorio gratuito "Fermentazione Giapponese. Focus su Koji e Sake" con Shota Saito (Mr. Shiba)
- Marching Band BandarAdan per le vie del centro
- 19.00 — Salottino podcast con Carmelo Li Pomi, dedicato alla fermentazione a 360°
- Apertura del salone alle 18.00; chiusura a mezzanotte
Venerdì 19 giugno
- 18.00 — Chiacchiere e interviste nel Salottino podcast
- 18.30 — Laboratorio gratuito "Fermentare l'acqua" (kombucha, kefir, rejuvelac, kwass, spumanti floreali) con Alvin Crea e Alice Pron
- 19.00 — Intervento di Tibi, progetto piemontese di bevande nolo/low alcool
- 20.00 — Giochi di logica e società a cura di Dimensione Arcana
- Concerti di piccoli gruppi musicali; chiusura all'1.00
Sabato 20 giugno
- 18.00 — Tour di degustazione guidati a cura di ABC, Associazione Birraia Cuneese
- 18.00 — Salottino con Elio Parola (Gli Evitati): "Quando il fermentato sta oltre alle barriere"
- 19.00 — Luca Giaccone presenta la decima edizione della Guida alle birre d'Italia
- 20.00 — Giochi Dimensione Arcana, musica pop elettronica e band live; chiusura all'1.00
Domenica 21 giugno
- 11.00 — Conferenza-laboratorio gratuita "Aceto questo sconosciuto" con Carlo Nesler all'Ala di Ferro
- 18.00 — Salottino dedicato alla cucina vegana con Emporio Vegetale (chef Antonio Chiodi Latini)
- 18.00 — Tour di degustazione guidati ABC
- Finale in musica con soul, blues e funky; chiusura a mezzanotte
In evidenza C'è Fermento 2026
Prezzi C'è Fermento 2026
Informazioni pratiche — C'è Fermento
Dove
Il Quartiere (ex Caserma Musso), Piazza Montebello 1, Saluzzo (CN). Evento di apertura e laboratori presso l'Ala di Ferro, in Piazza Cavour.
Come arrivare
In auto: Saluzzo è raggiungibile dalla A6 Torino-Savona (uscita Marene) o dalla SS589. In treno: stazione di Saluzzo, collegata a Savigliano e alla rete regionale piemontese.
Ingresso e degustazioni
Ingresso al salone gratuito. Per le degustazioni è necessario acquistare il bicchiere griffato della manifestazione (5 euro). Laboratori e appuntamenti su prenotazione tramite il sito ufficiale cefermento.it.
Contatti
Telefono: +39 0175 43527 — Email: [email protected] — Sito: cefermento.it
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Dove si svolge — C'è Fermento
Il Quartiere (ex Caserma Musso)
Piazza Montebello 1, 12037 Saluzzo