C'è Fermento
Le salon de la bière artisanale et de la culture des fermentés à Saluzzo
Présentation de C'è Fermento
Un salon dédié à la bière artisanale au cœur de Saluzzo
C'è Fermento est l'un des rendez-vous les plus attendus de l'été à Saluzzo : un salon entièrement consacré à la bière artisanale et à la vaste culture des fermentés, qui attire chaque année à Saluzzo, dans la province de Cuneo, des passionnés, des producteurs et des curieux venus de tout le Piémont et au-delà. L'événement se déroule dans les espaces de Il Quartiere, l'ancienne caserne Musso qui, avec ses cours et ses salles, offre un cadre suggestif aux dégustations et aux rencontres.
Brasseries indépendantes et invités internationaux
Le cœur de la manifestation réside dans ses brasseries artisanales sélectionnées : des réalités piémontaises et italiennes côtoient des invités étrangers de prestige, proposant leurs productions lors d'un parcours de dégustation conçu pour faire découvrir des styles, des terroirs et des philosophies de production variés. Aux côtés des brasseries, on trouve des consortiums de secteur, des producteurs de fermentés (du fromage au vinaigre, du kombucha au pain) et une sélection de street food provenant de différentes régions italiennes.
Ateliers, culture du goût et vulgarisation
C'è Fermento n'est pas seulement une affaire de dégustation : le programme est riche en ateliers et moments d'approfondissement animés par des experts, dédiés à la fermentation sous toutes ses formes. Cela va de la fermentation japonaise à la fermentation de l'eau, en passant par le monde du vinaigre, avec des rencontres pensées pour familiariser le public avec des thèmes souvent méconnus. Un salon podcast accueille des interviews et des discussions avec des producteurs et des vulgarisateurs.
Musique live et convivialité
Les soirées sont animées par des concerts live, des DJ sets, des jeux de société et des activités ludiques dans la Cour d'Honneur, faisant du salon une expérience complète où le plaisir de bien boire s'allie au divertissement et à la rencontre. L'entrée au salon est gratuite : pour les dégustations, il suffit d'acheter le verre griffé de la manifestation.
Un rendez-vous identitaire pour Saluzzo
Organisé par la Fondazione Amleto Bertoni, C'è Fermento est devenu au fil des ans une vitrine de la bière artisanale de qualité et une occasion de valoriser le territoire de Saluzzo et de la province de Cuneo, dans le Piémont. Avec son attention portée à la culture de la fermentation et à la petite production indépendante, la manifestation s'adresse aussi bien aux connaisseurs qu'à ceux qui souhaitent simplement passer des soirées agréables sous le signe du bon boire et du bon manger.
C'è Fermento — édition 2026
La sedicesima edizione di C'è Fermento anima Saluzzo dal 18 al 21 giugno 2026 negli spazi de Il Quartiere e, per l'apertura e i laboratori, all'Ala di Ferro in Piazza Cavour. Il salone propone 16 birrifici artigianali — otto piemontesi (tra cui Baladin, Granda, Croce Di Malto, Parsifal, Sagrin, Kauss, Trunasse, Metzger 1848), birrifici da Marche, Veneto, Toscana e Valle d'Aosta, oltre agli ospiti esteri Brasserie Dupont (Belgio) e Brauerei Ulrich Martin (Germania) — affiancati dai consorzi Birra Origine Piemonte e Consorzio Birra Italiana. Completano l'offerta 7 proposte di street food da tutta Italia e 7 produttori di fermentati, dal formaggio all'aceto, dal kombucha al kefir.
Il programma intreccia degustazioni, laboratori sulla fermentazione, un salottino podcast e tante serate di musica dal vivo, confermando C'è Fermento come riferimento per la cultura della birra artigianale in Piemonte.
Programme C'è Fermento 2026
Giovedì 18 giugno
- 17.30 — Inaugurazione all'Ala di Ferro e laboratorio gratuito "Fermentazione Giapponese. Focus su Koji e Sake" con Shota Saito (Mr. Shiba)
- Marching Band BandarAdan per le vie del centro
- 19.00 — Salottino podcast con Carmelo Li Pomi, dedicato alla fermentazione a 360°
- Apertura del salone alle 18.00; chiusura a mezzanotte
Venerdì 19 giugno
- 18.00 — Chiacchiere e interviste nel Salottino podcast
- 18.30 — Laboratorio gratuito "Fermentare l'acqua" (kombucha, kefir, rejuvelac, kwass, spumanti floreali) con Alvin Crea e Alice Pron
- 19.00 — Intervento di Tibi, progetto piemontese di bevande nolo/low alcool
- 20.00 — Giochi di logica e società a cura di Dimensione Arcana
- Concerti di piccoli gruppi musicali; chiusura all'1.00
Sabato 20 giugno
- 18.00 — Tour di degustazione guidati a cura di ABC, Associazione Birraia Cuneese
- 18.00 — Salottino con Elio Parola (Gli Evitati): "Quando il fermentato sta oltre alle barriere"
- 19.00 — Luca Giaccone presenta la decima edizione della Guida alle birre d'Italia
- 20.00 — Giochi Dimensione Arcana, musica pop elettronica e band live; chiusura all'1.00
Domenica 21 giugno
- 11.00 — Conferenza-laboratorio gratuita "Aceto questo sconosciuto" con Carlo Nesler all'Ala di Ferro
- 18.00 — Salottino dedicato alla cucina vegana con Emporio Vegetale (chef Antonio Chiodi Latini)
- 18.00 — Tour di degustazione guidati ABC
- Finale in musica con soul, blues e funky; chiusura a mezzanotte
Temps forts C'è Fermento 2026
Tarifs C'è Fermento 2026
Informations pratiques — C'è Fermento
Où
Il Quartiere (ancienne caserne Musso), Piazza Montebello 1, Saluzzo (CN). Événement d'ouverture et ateliers à l'Ala di Ferro, Piazza Cavour.
Comment s'y rendre
En voiture : Saluzzo est accessible depuis l'autoroute A6 Turin-Savone (sortie Marene) ou par la SS589. En train : gare de Saluzzo, reliée à Savillan et au réseau régional piémontais.
Entrée et dégustations
Entrée au salon gratuite. Pour les dégustations, il est nécessaire d'acheter le verre griffé de la manifestation (5 euros). Ateliers et rendez-vous sur réservation via le site officiel cefermento.it.
Contacts
Téléphone : +39 0175 43527 — Email : [email protected] — Site : cefermento.it
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Où se déroule — C'è Fermento
Il Quartiere (ex Caserma Musso)
Piazza Montebello 1, 12037 Saluzzo