Südtiroler Specktag Naturns / Journée du Speck du Haut-Adige à Naturno
Une journée dédiée au Speck du Haut-Adige IGP au cœur du Val Venosta
Présentation de Journée du Speck à Naturno
La fête du Speck au cœur du Val Venosta
Chaque printemps, le village de Naturno (Naturns), dans le Val Venosta (Vinschgau), consacre une journée entière au produit le plus représentatif de la culture gastronomique du Haut-Adige : le Speck du Haut-Adige IGP. La Journée du Speck du Haut-Adige (en allemand Südtiroler Specktag) anime la place de la Mairie (Rathausplatz) avec un marché gourmand, des dégustations, de la musique live et un programme conçu pour toute la famille. La manifestation est organisée par la Coopérative Touristique de Naturno en collaboration avec le Consortium du Speck du Haut-Adige IGP et les associations locales, et l'entrée est libre.
Le marché gourmand et la gastronomie
Le cœur de l'événement est le marché gourmand (Genussmarkt) : de nombreux stands proposent des fromages du Haut-Adige, des pains et spécialités de boulangerie, des pommes IGP du Val Venosta, des vins DOC et, naturellement, des plats innovants préparés avec du Speck du Haut-Adige IGP. Les producteurs racontent aux visiteurs les méthodes de transformation traditionnelle et les standards de qualité qui caractérisent cette charcuterie fumée et affinée, véritable symbole de la table sud-tyrolienne.
Les dégustations guidées
Un moment particulièrement apprécié est celui des dégustations guidées avec l'Ambassadeur du Goût (Taste Ambassador), réservées aux adultes. Les sessions proposent des accords étudiés : le matin, le speck est accompagné de la pomme du Haut-Adige IGP, tandis que l'après-midi, il dialogue avec les vins DOC du Haut-Adige. La participation se fait sur réservation auprès de l'Office de Tourisme de Naturno.
Musique et programme pour enfants
La journée est rythmée par de la musique live : le matin, la fanfare de Naturno joue, tandis que l'après-midi, des groupes allant de la musique populaire au schlager et au rock se produisent pour un public de tous âges. Un espace avec des activités d'animation est dédié aux plus petits, faisant de cette manifestation un rendez-vous adapté à toute la famille.
Une semaine d'événements collatéraux
La Journée du Speck est souvent le point d'orgue d'un programme d'accompagnement plus large qui, dans les jours précédents, propose des balades gastronomiques panoramiques, des visites guidées des vergers avec dégustations et des tours en e-bike à travers les paysages du Val Venosta. Une occasion de découvrir non seulement le speck, mais toute la tradition paysanne et le territoire de la commune de Naturno, dans la province de Bolzano, dans la région Trentin-Haut-Adige.
Journée du Speck à Naturno — édition 2026
Journée du Speck 2026 à Naturno
La cinquième édition de la Journée du Speck du Haut-Adige IGP s'est tenue le dimanche 10 mai 2026, de 10h00 à 18h00, sur la place de la Mairie à Naturno. La journée s'est ouverte avec les notes de la fanfare de Naturno, suivie par les prestations des groupes Karussell et Rifflblech, avec un répertoire allant de la musique populaire au rock.
Le marché gourmand a proposé des fromages, des vins DOC, des pommes du Val Venosta et des spécialités à base de Speck du Haut-Adige IGP. Deux sessions de dégustation guidée avec l'Ambassadeur du Goût (réservées aux adultes dès 15 ans, au coût de 10 euros par session, sur réservation) ont proposé des accords speck-pomme IGP le matin et speck-vins DOC l'après-midi. Un espace dédié aux plus petits a complété le programme familial.
Programme Journée du Speck à Naturno 2026
- 10h00 — Ouverture du marché gourmand sur la place de la Mairie
- Matin — Fanfare de Naturno ; dégustation guidée speck et pomme du Haut-Adige IGP
- Après-midi — Groupes Karussell et Rifflblech (musique populaire et rock) ; dégustation guidée speck et vins DOC
- Toute la journée — Stands gastronomiques, animation pour enfants
- 18h00 — Fermeture
Temps forts Journée du Speck à Naturno 2026
- Cinquième édition
- Dégustations guidées avec l'Ambassadeur du Goût : speck et pomme IGP, speck et vins DOC
- Marché gourmand avec produits typiques du Val Venosta
- Musique live avec Karussell et Rifflblech
- Espace animation pour enfants
Tarifs Journée du Speck à Naturno 2026
Informations pratiques — Journée du Speck à Naturno
Comment s'y rendre
Naturno se trouve dans le Val Venosta, à environ 15 km de Merano. En voiture : depuis l'autoroute A22, sortie Bolzano Sud, puis prendre la MeBo vers Merano et la SS38 en direction du Val Venosta. En train : la ligne Merano-Malles s'arrête à la gare de Naturno, à quelques minutes à pied du centre.
Entrée et dégustations
L'accès à la manifestation et au marché gourmand est gratuit. Les dégustations guidées avec l'Ambassadeur du Goût sont payantes et sur réservation auprès de l'Office de Tourisme de Naturno ou sur le site naturns.it.
Quand
L'événement se déroule généralement le premier dimanche de mai, de 10h00 à 18h00, sur la place de la Mairie (Rathausplatz).
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Où se déroule — Journée du Speck à Naturno
Piazza Municipio / Rathausplatz
Piazza Municipio, 39025 Naturno/Naturns