Südtiroler Specktag Naturns / Giornata dello Speck Alto Adige Naturno

La festa dello Speck nel cuore della Val Venosta

Ogni primavera il paese di Naturno (Naturns), in Val Venosta, dedica una giornata intera al prodotto più rappresentativo della cultura gastronomica altoatesina: lo Speck Alto Adige IGP. La Giornata dello Speck Alto Adige (in tedesco Südtiroler Specktag) anima Piazza Municipio (Rathausplatz) con un mercato del gusto, degustazioni, musica dal vivo e un programma pensato per tutta la famiglia. La manifestazione è organizzata dalla Cooperativa Turistica di Naturno insieme al Consorzio Speck Alto Adige IGP e alle associazioni locali, ed è a ingresso libero.

Il mercato del gusto e la gastronomia

Cuore dell'evento è il mercato del gusto (Genussmarkt): numerosi stand propongono formaggi altoatesini, pani e specialità da forno, mele IGP della Val Venosta, vini DOC e naturalmente piatti innovativi preparati con lo Speck Alto Adige IGP. I produttori raccontano ai visitatori i metodi di lavorazione tradizionale e gli standard di qualità che caratterizzano questo salume affumicato e stagionato, tra i simboli della tavola sudtirolese.

Le degustazioni guidate

Un momento particolarmente apprezzato sono le degustazioni guidate con l'Ambasciatore del Gusto (Taste Ambassador), riservate agli adulti. Le sessioni propongono abbinamenti studiati: al mattino lo speck accompagnato dalla mela Alto Adige IGP, nel pomeriggio lo speck in dialogo con i vini DOC altoatesini. La partecipazione è su prenotazione presso l'Ufficio Turistico di Naturno.

Musica e programma per bambini

La giornata è accompagnata dalla musica dal vivo: al mattino suona la banda musicale di Naturno, mentre nel pomeriggio si esibiscono gruppi che spaziano dalla musica popolare allo schlager fino al rock, per un pubblico di tutte le età. Ai più piccoli è dedicato uno spazio con attività di animazione, che rende la manifestazione un appuntamento adatto a tutta la famiglia.

Una settimana di eventi collaterali

La Giornata dello Speck è spesso il momento conclusivo di un più ampio programma di contorno che, nei giorni precedenti, propone passeggiate gastronomiche panoramiche, visite guidate ai frutteti con degustazioni e tour in e-bike attraverso i paesaggi della Val Venosta. Un'occasione per scoprire non solo lo speck, ma l'intera tradizione contadina e il territorio del Comune di Naturno, in provincia di Bolzano, nella regione Trentino-Alto Adige.