Slow Food Travel Bergfrühling / Printemps Alpin dans le Val di Funes

Le Printemps Alpin au cœur des Dolomites

Le Printemps Alpin (Bergfrühling) est le rendez-vous gastronomique qui, chaque année entre fin mai et début juin, célèbre l'éveil de la nature dans le Val di Funes (Villnöß), dans la commune de Funes/Villnöß, dans la province de Bolzano (Haut-Adige/Südtirol). Il est organisé par l'association Slow Food Travel Odles Slow Dolomites, qui a fait de Funes la première destination labellisée Slow Food Travel du Haut-Adige.

L'initiative est née de la rencontre entre agriculteurs, artisans et restaurateurs de la vallée, unis autour des Sentinelles Slow Food locales. L'idée est simple : remettre à l'honneur les saveurs authentiques de la cuisine de montagne, faite de plats saisonniers et d'ingrédients locaux, en redécouvrant des traditions ancestrales au pied des Odle.

Les semaines gastronomiques

Pendant environ dix jours, les restaurants participants du Val di Funes et de Luson proposent des menus spéciaux dédiés au printemps : des plats créatifs et authentiques réinterprétés avec les herbes sauvages du terroir, accompagnés d'un apéritif printanier exclusif. C'est l'occasion de goûter à la cuisine paysanne haut-aldigienne dans sa version la plus fraîche et saisonnière.

La fête paysanne de San Pietro

Le moment fort est la fête publique sur la place paroissiale de San Pietro/St. Peter, le cœur de la vallée. On y trouve un marché paysan avec des produits régionaux de qualité et des spécialités de la cuisine d'alpage, le tout animé par de la musique live. Dans la maison paroissiale, les passionnés s'affrontent au Watten, le jeu de cartes traditionnel du Tyrol du Sud, tandis que des ateliers créatifs sont prévus pour les familles, comme la sculpture de sifflets en écorce (Maienpfeifen), ainsi que des visites guidées du clocher.

En toile de fond, le paysage des Dolomites, Patrimoine mondial de l'UNESCO, avec les célèbres sommets des Odle : un cadre qui fait du Printemps Alpin non seulement une fête du goût, mais aussi une invitation à découvrir la culture rurale de ce coin authentique du Haut-Adige.