Slow Food Travel Bergfrühling / Primavera Alpina en Val di Funes

La Primavera Alpina en el corazón de los Dolomitas

La Primavera Alpina (Bergfrühling) es la cita gastronómica que, cada año entre finales de mayo y principios de junio, celebra el despertar de la naturaleza en el Val di Funes (Villnöß), en el municipio de Funes/Villnöß, en la provincia de Bolzano (Alto Adige/Südtirol). Está organizada por la asociación Slow Food Travel Odles Slow Dolomites, que ha convertido a Funes en el primer destino con sello Slow Food Travel del Alto Adige.

La iniciativa nace del encuentro entre campesinos, artesanos y restauradores del valle, unidos en torno a los Presìdi Slow Food locales. La idea es sencilla: devolver a la mesa los sabores auténticos de la cocina de montaña, basada en platos de temporada e ingredientes de kilómetro cero, redescubriendo antiguas tradiciones a los pies de las Odle.

Las semanas gastronómicas

Durante cerca de diez días, los restaurantes participantes del Val di Funes y de Luson proponen menús especiales dedicados a la primavera: platos creativos y genuinos reinterpretados con hierbas silvestres de la zona, acompañados por un aperitivo primaveral exclusivo. Es la ocasión perfecta para degustar la cocina campesina altoatesina en su versión más fresca y estacional.

La fiesta campesina de San Pietro

El momento cumbre es la fiesta pública en la plaza parroquial de San Pietro/St. Peter, el corazón del valle. Aquí se celebra un mercado campesino con productos regionales de calidad y especialidades de la cocina de montaña, todo ello amenizado con música en vivo. En la casa parroquial, los aficionados se desafían al Watten, el juego de cartas tradicional del Tirol del Sur, mientras que para las familias se organizan talleres creativos, como el tallado de silbatos de corteza (Maienpfeifen), y visitas guiadas al campanario.

Como telón de fondo, el paisaje de los Dolomitas, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, con las célebres cumbres de las Odle: un marco que convierte a la Primavera Alpina no solo en una fiesta del sabor, sino también en una invitación a descubrir la cultura rural de este rincón auténtico del Alto Adige.