Slow Food Travel Bergfrühling / Primavera Alpina in Val di Funes

La Primavera Alpina nel cuore delle Dolomiti

La Primavera Alpina (Bergfrühling) è l'appuntamento gastronomico che, ogni anno tra fine maggio e inizio giugno, celebra il risveglio della natura in Val di Funes (Villnöß), nel Comune di Funes/Villnöß, in Provincia di Bolzano (Alto Adige/Südtirol). È organizzata dall'associazione Slow Food Travel Odles Slow Dolomites, che ha reso Funes la prima destinazione a marchio Slow Food Travel dell'Alto Adige.

L'iniziativa nasce dall'incontro tra contadini, artigiani e ristoratori della valle, uniti attorno ai Presìdi Slow Food locali. L'idea è semplice: riportare in tavola i sapori autentici della cucina di montagna, fatta di piatti stagionali e ingredienti a chilometro zero, riscoprendo antiche tradizioni ai piedi delle Odle.

Le settimane gastronomiche

Per circa dieci giorni i ristoranti aderenti della Val di Funes e di Luson propongono menu speciali dedicati alla primavera: piatti creativi e genuini reinterpretati con le erbe spontanee del territorio, accompagnati da un aperitivo primaverile esclusivo. È l'occasione per assaggiare la cucina contadina altoatesina nella sua versione più fresca e stagionale.

La festa contadina di San Pietro

Il momento clou è la festa pubblica sulla piazza parrocchiale di San Pietro/St. Peter, cuore della valle. Qui si tiene un mercato contadino con prodotti regionali di qualità e specialità della cucina di malga, il tutto animato dalla musica dal vivo. Nella casa parrocchiale gli appassionati si sfidano al Watten, il gioco di carte tradizionale sudtirolese, mentre per le famiglie sono previsti laboratori creativi, come l'intaglio dei fischietti di corteccia (Maienpfeifen), e le visite guidate al campanile.

Sullo sfondo, il paesaggio delle Dolomiti Patrimonio UNESCO con le celebri cime delle Odle: una cornice che fa della Primavera Alpina non solo una festa del gusto, ma anche un invito a scoprire la cultura rurale di questo angolo autentico dell'Alto Adige.