SapEur — Foire du Produit Typique de Qualité

SapEur, le voyage dans les saveurs authentiques d'Italie

SapEur est la grande foire dédiée au produit typique et de qualité qui, chaque année, début janvier, ouvre la saison des foires de la Fiera di Forlì, au cœur de la province de Forlì-Cesena, en Émilie-Romagne. Organisée par Romagna Fiere, la manifestation rassemble les excellences gastronomiques de tout le territoire national, réunissant en un seul lieu de petits producteurs, des artisans du goût et des entreprises proposant des spécialités difficiles à trouver dans la grande distribution.

Sur une superficie de plus de 12 000 mètres carrés, plus de 200 exposants installent des stands regorgeant de charcuteries, fromages typiques, miel, vinaigre balsamique, fruits secs, réglisse, confitures, chocolat artisanal, pralines, café, farines, céréales et légumineuses, conserves, pain et produits de boulangerie, pâtes artisanales, douceurs, produits du sous-bois et produits de la pêche. Le visiteur peut déguster, rencontrer les producteurs et acheter directement, dans un parcours qui est à la fois un marché, une fête et une occasion de découvrir le patrimoine gastronomique italien.

Les espaces thématiques et les événements parallèles

SapEur n'est pas seulement un salon-marché : la manifestation s'articule en différents espaces thématiques qui changent et s'enrichissent d'année en année. Parmi les sections les plus établies, on trouve « Il Cibo è Salute » (La nourriture est santé), dédiée à l'alimentation saine et naturelle, « VerdeOliva » (Olive Verte) réservée aux huiles d'olive extra vierges, et la section dédiée à la cuisine de rue avec les food trucks. Au sein du même événement se tient également le Forlì Wine Festival, salon des vins de Romagne et d'Italie qui accompagne SapEur depuis ses premières éditions.

Pour compléter la visite, un programme dense d'événements est proposé : démonstrations culinaires avec les meilleurs chefs de la région, cours professionnels et de perfectionnement, expositions, dégustations guidées et ateliers gratuits conçus pour adultes et enfants. C'est une offre pensée pour les familles et les passionnés de bonne chère, qui y trouvent une journée entière à consacrer au goût.

Une tradition de Forlì

Arrivée en 2026 à sa vingt-troisième édition, SapEur est désormais un rendez-vous incontournable du calendrier hivernal de Forlì et de toute la Romagne, capable d'attirer des milliers de visiteurs en un seul week-end. La foire valorise le lien entre nourriture, territoire et tradition, et représente une vitrine importante pour les producteurs qui défendent la qualité artisanale et la biodiversité alimentaire italienne.