Fête de la Poire Volpina et du Fromage Affiné

Une Fête d'Automne dans les Collines de Brisighella

La Fête de la Poire Volpina et du Fromage Affiné est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus appréciés de la fin de l'automne en Romagne. Elle se déroule à Brisighella, dans la province de Ravenne, un village médiéval de l'Émilie-Romagne reconnu parmi les plus beaux villages d'Italie et dominé par ses trois collines avec la Tour de l'Horloge, la Forteresse Manfrediana et le Sanctuaire du Monticino. Pendant un dimanche, le centre historique se transforme en un grand marché des saveurs, où les fruits d'automne et les produits typiques de la colline deviennent les protagonistes.

Les Deux Produits Protagonistes

Au cœur de la fête se trouvent deux excellences du territoire, liées à des traditions paysannes séculaires de la Vallée du Lamone :

• La poire volpina : Une variété ancienne et rustique, aux fruits petits, ronds et durs. Elle ne se mange pas crue mais doit être cuite, et elle est proposée de nombreuses manières différentes : bouillie dans l'eau, cuite dans du vin, au four, ou transformée en desserts comme le strudel.
• Le fromage affiné : Un pecorino local affiné selon une méthode traditionnelle dans les grottes et les fosses de gypse qui caractérisent le territoire de Brisighella, dont il tire des arômes intenses et une pâte savoureuse.

Le Cycle « Quatre Fêtes pour Trois Collines »

La fête n'est pas un événement isolé : elle fait partie de la série « Quatre Fêtes pour Trois Collines », qui chaque année, au fil des dimanches de novembre, consacre un rendez-vous à un produit différent du territoire. Aux côtés de la poire volpina et du fromage affiné, les autres dimanches célèbrent le porc Mora Romagnola et ses charcuteries, la truffe des bois des Apennins et, pour clore, l'huile d'olive extra vierge de Brisighella, avec les renommées variétés « Brisighella » (label D.O.P.) et « Nobil Drupa ». C'est une véritable symphonie de saveurs qui fait de Brisighella une destination gourmande pour tout le mois.

Ambiance et Programme de la Journée

Pendant la fête, le centre historique accueille un marché coloré de fruits d'automne et de produits typiques de la colline, tandis que dans la Via Fossa, un stand gastronomique est installé avec des menus à thème, où des associations surprenantes entre le sucré et le salé sont explorées. La journée est animée par des ensembles de musique folklorique, des jeux et des attractions pour les plus petits, dans une atmosphère familiale et conviviale typique des fêtes de la Romagne. Une promenade dans les ruelles, la célèbre Via degli Asini et les places du village complète l'expérience, alliant goût, tradition et paysage.