Foire du Fromage de Fosse Sogliano DOP
Trois dimanches dédiés au Fromage de Fosse Sogliano DOP au cœur de la Romagne
Présentation de Foire du Fromage de Fosse
Le village du fromage de fosse
Niché sur une colline entre la mer Adriatique et les Apennins, Sogliano al Rubicone (province de Forlì-Cesena, Émilie-Romagne) est universellement connu comme la capitale du fromage de fosse. Depuis plus de cinquante ans, chaque automne, le village consacre sa foire la plus importante à ce produit unique : un fromage qui est descendu et affiné dans les fosses caractéristiques de tuf creusées dans la roche, où il mûrit pendant environ trois mois avant la traditionnelle sfossatura (extraction) de novembre.
Une tradition qui devient fête
La Foire du Fromage de Fosse est née en 1974 à l'initiative de la Pro Loco et est devenue au fil des décennies un rendez-vous de renommée nationale. Le fromage de fosse, considéré comme un petit trésor dès le XVIIIe siècle, a reçu la reconnaissance de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) en 2009, consacrant le lien profond entre le produit et le territoire de Sogliano.
Ce que l'on trouve à la foire
Tous les dimanches de la manifestation, le centre historique s'anime de stands où il est possible de déguster et d'acheter le fromage de fosse AOP ainsi que d'autres spécialités locales de Sogliano :
- le Savòr, ancienne confiture paysanne de moût et de fruits ;
- la Saba, sirop doux obtenu à partir de moût cuit ;
- les plats en terre cuite de Montetiffi, utilisés pour cuire la piadina ;
- miel, charcuterie, vins du terroir et autres excellences œnogastronomiques provenant de diverses régions italiennes.
Pas seulement de la gastronomie
La foire est aussi un grand événement culturel et de divertissement. Pendant les trois dimanches, le village accueille des spectacles théâtraux, musicaux et récréatifs, des concerts, des conférences dédiées au fromage et aux produits typiques, des ateliers et des visites guidées gratuites du centre historique et des musées locaux. Il y a aussi un espace dédié aux enfants avec des animations et des jeux anciens, ce qui rend la journée adaptée à toute la famille. L'entrée à la foire est gratuite, et l'organisation met à disposition des parkings et un service de navette gratuits.
Foire du Fromage de Fosse — édition 2026
La 51e Foire du Fromage de Fosse Sogliano DOP est confirmée pour les dimanches 22 et 29 novembre et 6 décembre 2026. Comme le veut la tradition, le centre historique de Sogliano al Rubicone se transformera en un grand marché dédié au fromage de fosse AOP et aux spécialités locales, avec dégustations, restauration thématique, spectacles, conférences, ateliers et un espace pour les enfants. L'entrée est gratuite, tout comme le parking et les navettes.
Actuellement, l'organisation a annoncé les dates officielles mais pas encore le programme détaillé de l'édition 2026, qui sera publié dans les semaines précédant l'événement. Il est conseillé de consulter le site officiel et l'Office de Tourisme Municipal pour les mises à jour.
Programme Foire du Fromage de Fosse 2026
Les dates officielles de la 51e édition sont confirmées : les dimanches 22 et 29 novembre et 6 décembre 2026. Le programme détaillé (titres des spectacles, horaires, conférences et initiatives gastronomiques) sera annoncé par l'organisation dans les semaines précédant l'événement.
Sur la base des éditions précédentes, la foire comprend habituellement :
- la dégustation et la vente du Fromage de Fosse Sogliano AOP et des produits typiques de Sogliano (Savòr, Saba, plats en terre cuite de Montetiffi, miel, charcuterie, vins locaux) ;
- des parcours de dégustation dans les fosses historiques du centre ;
- une restauration thématique avec des menus à base de fromage de fosse ;
- des spectacles théâtraux, musicaux et récréatifs, des concerts et des conférences ;
- des visites guidées gratuites du village et des musées locaux ;
- un espace dédié aux enfants avec des animations et des jeux anciens.
Temps forts Foire du Fromage de Fosse 2026
Les trois dimanches dédiés au Fromage de Fosse Sogliano AOP dans le centre historique, avec dégustations, produits typiques, spectacles et activités familiales. Programme détaillé à venir.
Tarifs Foire du Fromage de Fosse 2026
Informations pratiques — Foire du Fromage de Fosse
Comment venir
Sogliano al Rubicone se trouve dans l'arrière-pays de la Riviera de Rimini, dans la province de Forlì-Cesena. En voiture, on y accède par l'autoroute A14 (sorties Cesena ou Rimini Nord) en continuant vers l'arrière-pays. Pendant la foire, des parkings et un service de navette gratuits sont disponibles pour rejoindre le centre historique.
Entrée et horaires
L'entrée à la foire est gratuite. La manifestation se déroule les dimanches, toute la journée, sur les places et dans les ruelles du centre historique.
Informations
Office de Tourisme Municipal : tél. +39 0541 817340, e-mail [email protected]. Site officiel : www.visitsoglianoalrubicone.it.
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Où se déroule — Foire du Fromage de Fosse
Centro storico di Sogliano al Rubicone