Caplèt & Friends

Caplèt & Friends, la fête du cappelletto à Ravenne

Caplèt & Friends est l'événement de culture gastronomique qui anime chaque automne la Piazza Kennedy, au cœur de la commune de Ravenne, en Émilie-Romagne. L'événement hérite de la tradition de la Festa del Cappelletto et met en avant sur la place non seulement le symbole par excellence de la cuisine romagnole — le caplèt, le petit chapeau farci — mais aussi les pâtes farcies, les soupes, la piadina et une longue palette de saveurs du terroir.

Un événement de culture gastronomique

Caplèt & Friends n'est pas seulement une fête populaire : c'est un parcours qui mêle goût, tradition et diffusion. Pendant les quatre jours, se succèdent des rencontres gastronomiques, des dégustations guidées, des ateliers de cuisine, des ateliers pour enfants et des moments d'approfondissement dédiés aux produits et aux métiers de la Romagne. L'espace d'exposition accueille des stands, des restaurants et des producteurs, tandis que le soir, la place s'illumine de concerts live et de DJ sets.

Restaurants et cuisines invitées

Le cœur de l'événement réside dans la collaboration entre les chefs et les restaurants de la région. Parmi les protagonistes des éditions récentes figurent des enseignes de Ravenne et de la côte comme le Mercato Coperto, les Officine del Sale de Cervia, l'Ustarèia de Savarna et le Zeno Caffè & Cucina, rejoints par des cuisines invitées qui apportent également des spécialités d'autres provinces d'Émilie-Romagne sur la place.

Le cappelletto, symbole de la Romagne

Le cappelletto romagnol — le caplèt en dialecte — est la pâte farcie des fêtes, traditionnellement servie en bouillon. À Ravenne, sa préparation est un rite familial : pendant le festival, des dégustations thématiques et des comparaisons comme « Caplèt, Turtlèn, Anolén » racontent les mille variantes des pâtes farcies d'Émilie-Romagne, des farces aux fromages, des œufs de Romagne aux accords avec les vins du terroir.

Road to Caplèt

La manifestation est précédée par « Road to Caplèt », une série de rendez-vous de préambule accueillis dans les semaines précédentes par des restaurants et des lieux de Ravenne et Cervia, avec des menus dégustation dédiés au cappelletto et à la cuisine romagnole.

Un événement pour tous

Caplèt & Friends s'adresse aux familles, aux passionnés d'œnogastronomie et aux curieux : l'entrée dans l'espace est libre, avec des ateliers gratuits pour les plus jeunes et des dégustations guidées à places limitées sur réservation. Il est organisé par le système Confesercenti Ravenna-Cesena avec le patronage de la Municipalité de Ravenne et de la Province de Ravenne, en collaboration avec des réalités associatives et des producteurs locaux.