Sagra del Fagiolo IGP di Sarconi

Le haricot qui a fait la grandeur d'un village

Certains produits racontent à eux seuls un territoire. Pour Sarconi, petite commune de la Val d'Agri dans la province de Potenza, ce produit est le Haricot IGP de Sarconi : une légumineuse à peau tendre, au goût délicat et particulièrement digeste, cultivée le long des rives du fleuve Agri et protégée par le label européen Indication Géographique Protégée. Depuis plus de quarante ans, la Sagra del Fagiolo IGP di Sarconi, l'une des manifestations gastronomiques les plus historiques et fréquentées de la Basilicate, s'articule autour de cette excellence.

Un grand parcours du goût

Pendant deux jours, généralement à la mi-août, le centre historique et la Piazza Municipio se transforment en un vaste parcours gastronomique : des stands et des cuisines proposent le haricot dans toutes ses déclinaisons, des entrées aux desserts, accompagné des autres produits typiques de la Val d'Agri. Parallèlement à la table, des marchés d'artisanat, des moments de folklore et une attention croissante à la durabilité, avec des éditions récentes devenues entièrement sans plastique.

Show cooking et grands concerts

Au fil des ans, la sagra a rehaussé son niveau, associant la tradition paysanne à des noms de renommée nationale. Les soirées alternent chefs étoilés lors de démonstrations culinaires qui réinventent le haricot en version gastronomique, présentateurs télévisés jouant le rôle de témoins et concerts d'artistes italiens de premier plan, attirant à Sarconi des dizaines de milliers de visiteurs de toute la région et au-delà.

Une fête de communauté

Derrière l'événement se trouve le travail de la Pro Loco de Sarconi (association locale de promotion touristique), qui conserve et relance cette tradition depuis des décennies, ainsi que le soutien de la Commune de Sarconi. La sagra n'est pas seulement une vitrine œnogastronomique : c'est le moment où le village se raconte, valorise ses producteurs et accueille ceux qui viennent découvrir une excellence lucanienne reconnue parmi les sagres de qualité au niveau national.