Sagra dei Rascatiddi

Les rascatiddi, pâtes fraîches de tradition

Parmi les plats qui racontent le mieux la cuisine paysanne de Castelluccio Inferiore, on trouve les rascatiddi, des pâtes fraîches typiques travaillées à la main, similaires aux cavatelli, obtenues en "rascant" (faisant glisser) de petits morceaux de pâte sur la planche à pâtisserie. C'est à cette spécialité que le village du Pollino, dans la province de Potenza, consacre sa Sagra dei Rascatiddi, un rendez-vous estival qui se situe traditionnellement autour du Ferragoste, lorsque le village se remplit de visiteurs et de vacanciers.

Une fête du goût et de la communauté

Pendant la fête, les stands gastronomiques proposent les rascatiddi assaisonnés selon les recettes traditionnelles, accompagnés des autres saveurs de la cuisine lucanienne. C'est une fête populaire dans le sens le plus authentique du terme : une occasion pour la communauté de se retrouver, pour les émigrés de revenir au pays d'origine et pour les touristes de découvrir un produit authentique du terroir. Musique, danse et moments de convivialité complètent les soirées, dans une ambiance joyeuse typique des fêtes estivales du Sud.

Ambiance et contexte

Castelluccio Inferiore, avec son centre historique en pierre aux portes du Parc National du Pollino, offre le cadre idéal pour une soirée d'août sous le signe du goût et de la tradition. La Sagra dei Rascatiddi est l'un des événements qui animent l'été du village, aux côtés des autres fêtes qui rythment l'année lucanienne : une occasion simple et authentique de savourer l'arrière-pays de la Basilicate dans sa dimension la plus conviviale.