Sagra dei Raskatielli di Miskiglio

Les raskatielli, saveur antique du Pollino

Au cœur du Parc National du Pollino, le village potentin de Fardella conserve un plat identitaire : les raskatielli di miskiglio. Il s'agit de pâtes fraîches travaillées à la main avec le « miskiglio », l'ancien mélange de farines de céréales pauvres typique de la cuisine paysanne lucanienne. Une saveur essentielle et robuste que le Ministère a inscrite parmi les Produits Agroalimentaires Traditionnels de la Basilicate.

Une sagra historique

La Sagra dei Raskatielli di Miskiglio célèbre ce plat chaque année le 18 août et est l'une des plus anciennes de la région : en 2025, elle a franchi le cap de sa 45e édition. La journée est rythmée par la préparation de la sauce et les ateliers de pâtes fraîches, où adultes et enfants apprennent à travailler les raskatielli selon les gestes transmis par les femmes du village.

Des chiffres de grande fête

Malgré la taille du village, la sagra atteint des chiffres importants : lors de l'édition 2025, environ 3 000 assiettes de raskatielli ont été distribuées, témoignant de l'attrait de l'événement pour les visiteurs de tout le bassin du Pollino. La fête se complète par des soirées de musique folklorique lucanienne, qui animent le hameau de Miskiglio jusqu'à la nuit.

Tradition et communauté

Organisée par la Pro Loco APS Fardella, la sagra est bien plus qu'un rendez-vous gastronomique : c'est le moment où la communauté redécouvre et transmet un savoir ancien, réunissant résidents, émigrés de retour et curieux autour d'un plat qui raconte l'histoire de toute une vallée.