Sagra del Brustico e del Prosciutto e Melone
Le poisson du Trasimène et les saveurs de l'été à Villastrada
Présentation de Sagra del Brustico
La saveur du Trasimène
La Sagra del Brustico e del Prosciutto e Melone se tient chaque été à Villastrada, un hameau collinaire de la commune de Castiglione del Lago, dans la province de Pérouse. C'est l'une des sagres (fêtes locales) les plus caractéristiques de la région du Lac Trasimène, car elle met à l'honneur un plat emblématique de ce territoire.
Qu'est-ce que le brustico ?
Le brustico est une préparation typique du Trasimène : le poisson (généralement de la perche du lac ou d'autres poissons lacustres) est cuit directement sur des braises obtenues en brûlant des roseaux secs du lac, une technique ancestrale qui confère à la chair une saveur fumée incomparable. C'est un plat humble, lié à la culture des pêcheurs, que la sagra contribue à transmettre.
À table sous les étoiles
Outre le brustico, les menus de la sagra proposent le tegamaccio (la soupe de poisson du Trasimène), les pâtes à la sauce de poisson, la viande grillée, la torta al testo (une galette traditionnelle) et, bien sûr, le classique estival prosciutto e melone (jambon cru et melon). Les stands gastronomiques ouvrent en soirée, accompagnés de soirées dansantes avec des orchestres, dans une atmosphère conviviale typique des fêtes de village de l'Ombrie.
Sagra del Brustico — édition 2026
L'édition 2026, la 34e, se déroule du 15 au 19 juillet au Club Sportivo Villastrada Umbra, dans le hameau de Villastrada (Castiglione del Lago). Le cœur de la sagra est le brustico, le poisson du Trasimène grillé sur des braises de roseaux, accompagné du tegamaccio, des pâtes à la sauce de poisson, de la viande grillée, de la torta al testo et du classique estival jambon et melon.
Les stands gastronomiques ouvrent en soirée, à partir de 19h30, avec des soirées dansantes animées par des orchestres.
Programme Sagra del Brustico 2026
Programme — 15-19 juillet 2026 (34e édition)
La sagra se déroule sur cinq soirées au Club Sportivo Villastrada Umbra :
- Stands gastronomiques ouverts chaque soir à partir de 19h30, avec le menu typique : brustico (poisson du Trasimène grillé sur des braises de roseaux), tegamaccio, pâtes à la sauce de poisson, viande grillée, torta al testo, et jambon et melon
- Soirées dansantes avec orchestres
Le programme des orchestres et des animations en soirée sera communiqué par l'organisation (Club Sportivo Villastrada Umbra) sur ses canaux sociaux dans les jours précédant l'événement.
Temps forts Sagra del Brustico 2026
Tarifs Sagra del Brustico 2026
Informations pratiques — Sagra del Brustico
Comment venir
Villastrada est un hameau de Castiglione del Lago (PG), sur les collines au sud du Lac Trasimène. On y accède en voiture depuis la région de Castiglione del Lago ou depuis la sortie de Chiusi-Chianciano. La sagra se déroule au Club Sportivo Villastrada Umbra.
Horaires et entrée
Les stands gastronomiques ouvrent en soirée, généralement à partir de 19h30. L'entrée dans l'enceinte de la sagra est gratuite ; vous payez ce que vous consommez.
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Où se déroule — Sagra del Brustico
Club Sportivo Villastrada Umbra (frazione Villastrada)
Club Sportivo Villastrada Umbra, 06061 Castiglione del Lago