Sagra del Cinghiale e dell'Arvoltolo

Le sanglier et l'arvoltolo dans le village de Migliano

À Migliano, hameau de la commune de Marsciano dans la province de Pérouse, la Sagra del Cinghiale e dell'Arvoltolo est l'un des rendez-vous estivaux les plus appréciés de la région. La manifestation célèbre deux symboles de la cuisine campagnarde ombrienne : la viande de sanglier, reine des bois collinaires, et l'arvoltolo, une pâte frite simple et savoureuse aux racines de la tradition paysanne.

Une table qui raconte l'Ombrie

Les stands gastronomiques ouvrent chaque soir à 19h30 et proposent un menu riche : de l'antipasto miglianese au sanglier, des pappardelles au sanglier aux umbricelli, en passant par les gnocchis, le civet (spezzatino), la grosse côtelette grillée (braciolona) et l'agneau grillé (agnello scottadito). Ne manquez pas les galettes traditionnelles (torte al testo) avec les charcuteries locales et, pour finir, la pastèque, les tozzetti (biscuits secs) et le vin santo. L'arvoltolo, servi chaud, est le plat emblématique qui donne son nom à la sagra.

Musique et divertissement chaque soir

Dès 21h00, le village s'anime avec un programme musical varié : DJ sets, musique folklorique avec I Principi di Galles, concerts live et soirées dansantes avec orchestres. C'est une fête qui unit les générations, où les saveurs de la tradition et la gaieté des soirées dansantes coexistent au cœur de la campagne de Marsciano.