Gsieser Knödelmarathon

Un marathon des canederli dans le Val Casies

Le Gsieser Knödelmarathon — le marathon des canederli du Val Casies — est l'un des rendez-vous gastronomiques et sportifs hivernaux les plus originaux du Haut-Adige. Il se déroule dans la commune de Valle di Casies/Gsies, dans le haut Val Pusteria, dans la province de Bolzano, au sein de la région Trentin-Haut-Adige, avec pour base le village de San Martino/St. Martin. L'événement unit deux grandes passions de la vallée : le ski de fond et la cuisine traditionnelle sud-tyrolienne, en particulier les Knödel (canederli) sous toutes leurs déclinaisons.

Comment ça marche

Le long de la boucle de la piste de ski de fond du Val Casies, qui s'étend sur des dizaines de kilomètres dans le fond de vallée enneigé, les refuges et restaurants participants installent leurs points de dégustation. Les participants parcourent le tracé à ski de fond, s'arrêtant de refuge en refuge pour se restaurer avec un canederlo différent à chaque étape. Ce n'est pas une compétition chronométrée : l'objectif est le plaisir du goût et de l'expérience, et le parcours offre de nombreux points d'accès pour une journée flexible et détendue.

Les canederli à l'honneur

L'éventail de Knödel proposés le long du parcours va des versions classiques et consistantes aux interprétations les plus créatives :

• canederli au speck (Speckknödel)
• canederli au fromage (Käsenocken)
• canederli aux épinards (Spinatknödel)
• canederli aux herbes et à l'ortie (Brennnesselknödel)
• canederli sucrés aux prunes, abricots et fraises (Marillen-, Pflaumen- et Erdbeerknödel)

À pied, avec la navette

Ceux qui ne se sentent pas de parcourir la piste à ski peuvent tout de même participer : un service de navette relie les points de dégustation, afin que chacun puisse profiter du tour des canederli sans renoncer au panorama de la vallée enneigée. C'est un événement conçu pour les familles, les amis et les passionnés de montagne, qui se tient en plein hiver, quand le Val Casies montre son visage le plus authentique.

Un rendez-vous de la tradition pusterese

Organisé par la Tourismusgenossenschaft Gsieser Tal-Welsberg-Taisten, le Knödelmarathon est désormais un classique du calendrier hivernal du domaine de Kronplatz et du Val Pusteria. Il représente une manière authentique de découvrir le Val Casies, vallée latérale tranquille et peu fréquentée par le tourisme de masse, et sa cuisine de montagne, dans une atmosphère conviviale qui unit sport en plein air et saveurs de la tradition haut-aldigienne.