Retour du bétail / Almabtrieb Langalm et Flodige Alm

Une tradition paysanne des Dolomites

L'Almabtrieb — le retour du bétail des alpages — est l'un des rituels automnaux les plus authentiques de la Haute Pusteria. À Dobbiaco/Toblach, commune de la province autonome de Bolzano dans le Trentin-Haut-Adige, la descente concerne les troupeaux des alpages Langalm et Flodige Alm, qui regagnent la vallée après un été passé dans les pâturages de haute altitude.

Lorsque la saison de l'alpage touche à sa fin, les vaches sont ramenées au village dans un long cortège. Les plus méritantes — celles qui ont produit le plus de lait durant l'été — défilent en tête du troupeau, décorées de grandes couronnes de fleurs, de rubans et de cloches. C'est un geste de gratitude envers les animaux et, selon la tradition, envers le ciel qui a protégé les troupeaux des accidents et du mauvais temps tout au long de la saison.

Le cortège à travers Dobbiaco

Les quelque 200 vaches arrivent au village vers 13h00, entrant par la Via Tiefen ; elles poursuivent le long de la Via Conte Künigl dans le centre habité, passent devant la place de l'église paroissiale et empruntent la Via Gustav Mahler jusqu'à atteindre la ferme Troger, en direction de Santa Maria. Le troupeau est accompagné de cavaliers, de paysans avec leurs fouets traditionnels et de vieux tracteurs, dans une atmosphère de fête qui implique tout le village.

Gastronomie et fête

La journée se termine à la ferme Troger par une petite fête rythmée par la musique et la danse. Le long du parcours et aux points de restauration, les spécialités de la cuisine paysanne locale sont à l'honneur : plats typiques de la vallée Pusteria et fromages de la région, dont le célèbre Stanga di Dobbiaco (Toblacher Stangenkäse), reconnu comme produit agroalimentaire traditionnel italien.

L'Almabtrieb de Dobbiaco fait partie du calendrier de Automne³Montagne (Herbst³Zeit), le festival qui célèbre l'automne des Tre Cime et de la Haute Pusteria. Pour ceux qui visitent les Dolomites à cette période, assister au retour du bétail est une occasion unique de découvrir de près la culture alpine et le lien profond entre les communautés de montagne et leurs pâturages.