Gsieser Knödelmarathon

Una maratona di canederli nella Val Casies

Il Gsieser Knödelmarathon — la maratona dei canederli della Val Casies — è uno degli appuntamenti gastronomico-sportivi invernali più originali dell'Alto Adige. Si svolge nel Comune di Valle di Casies/Gsies, nell'alta Val Pusteria in provincia di Bolzano, all'interno della regione Trentino-Alto Adige, con base nel paese di San Martino/St. Martin. L'evento unisce due grandi passioni della valle: lo sci di fondo e la cucina tradizionale sudtirolese, in particolare i Knödel, i canederli in tutte le loro declinazioni.

Come funziona

Lungo l'anello della pista di fondo della Val Casies, che si snoda per decine di chilometri nel fondovalle innevato, le malghe e i ristoranti aderenti allestiscono le loro postazioni di degustazione. I partecipanti percorrono il tracciato con gli sci da fondo, fermandosi di baita in baita per rifocillarsi con un canederlo diverso a ogni tappa. Non è una competizione a cronometro: l'obiettivo è il piacere del gusto e dell'esperienza, e il percorso offre numerosi punti di accesso per una giornata flessibile e rilassata.

I canederli protagonisti

Il ventaglio di Knödel proposti lungo il percorso spazia dalle versioni classiche e sostanziose alle interpretazioni più creative:

• canederli allo speck (Speckknödel)
• canederli al formaggio e Käsenocken
• canederli agli spinaci (Spinatknödel)
• canederli alle erbe e all'ortica (Brennnesselknödel)
• canederli dolci di prugne, albicocche e fragole (Marillen-, Pflaumen- e Erdbeerknödel)

Anche a piedi, con lo shuttle

Chi non se la sente di affrontare la pista con gli sci di fondo può partecipare ugualmente: un servizio navetta collega le postazioni di degustazione, così tutti possono godersi il tour dei canederli senza rinunciare al panorama della valle innevata. È un evento pensato per famiglie, amici e appassionati di montagna, che si tiene nel pieno dell'inverno, quando la Val Casies mostra il suo volto più autentico.

Un appuntamento della tradizione pusterese

Organizzato dalla Tourismusgenossenschaft Gsieser Tal-Welsberg-Taisten, il Knödelmarathon è ormai un classico del calendario invernale del comprensorio Kronplatz e della Val Pusteria. Rappresenta un modo genuino per scoprire la Val Casies, valle laterale tranquilla e poco battuta dal turismo di massa, e la sua cucina di montagna, in un'atmosfera conviviale che unisce sport all'aria aperta e sapori della tradizione altoatesina.