Gsieser Knödelmarathon

Una maratón de canederli en Val Casies

El Gsieser Knödelmarathon —la maratón de canederli de Val Casies— es una de las citas gastronómico-deportivas invernales más originales del Alto Adigio. Se celebra en el municipio de Valle di Casies/Gsies, en la alta Val Pusteria, provincia de Bolzano, dentro de la región de Trentino-Alto Adigio, con base en el pueblo de San Martino/St. Martin. El evento aúna dos grandes pasiones del valle: el esquí de fondo y la cocina tradicional del Tirol del Sur, especialmente los Knödel, los canederli en todas sus declinaciones.

Cómo funciona

A lo largo del circuito de la pista de esquí de fondo de Val Casies, que se extiende durante decenas de kilómetros por el fondo del valle nevado, las cabañas y restaurantes participantes instalan sus puntos de degustación. Los participantes recorren el trazado con esquís de fondo, deteniéndose de cabaña en cabaña para reponer fuerzas con un canederlo diferente en cada parada. No es una competición contrarreloj: el objetivo es disfrutar del sabor y la experiencia, y el recorrido ofrece numerosos puntos de acceso para una jornada flexible y relajada.

Los canederli, protagonistas

El abanico de Knödel propuestos a lo largo del recorrido abarca desde las versiones clásicas y contundentes hasta las interpretaciones más creativas:

• canederli de speck (Speckknödel)
• canederli de queso y Käsenocken
• canederli de espinacas (Spinatknödel)
• canederli de hierbas y ortiga (Brennnesselknödel)
• canederli dulces de ciruela, albaricoque y fresa (Marillen-, Pflaumen- y Erdbeerknödel)

También a pie, con servicio de transporte

Quien no se sienta capaz de afrontar la pista con esquís de fondo puede participar igualmente: un servicio de transporte conecta los puntos de degustación, para que todos puedan disfrutar del tour de los canederli sin renunciar a las vistas del valle nevado. Es un evento pensado para familias, amigos y amantes de la montaña, que se celebra en pleno invierno, cuando Val Casies muestra su rostro más auténtico.

Una cita de la tradición de Pusteria

Organizado por la Tourismusgenossenschaft Gsieser Tal-Welsberg-Taisten, el Knödelmarathon es ya un clásico del calendario invernal de la zona de Kronplatz y Val Pusteria. Representa una forma genuina de descubrir Val Casies, un valle lateral tranquilo y alejado del turismo de masas, y su cocina de montaña, en un ambiente acogedor que combina deporte al aire libre y sabores de la tradición altoatesina.