Fleurs, Herbes et Saveurs

Fleurs, Herbes et Saveurs : la nature se raconte aussi à table

Fleurs, Herbes et Saveurs est le festival du début de l'été qui implique le Val di Fiemme et le Val di Cembra, dans la province de Trente (Trentin-Haut-Adige), le long des deux vallées traversées par le torrent Avisio. Pendant trois week-ends de juin, le territoire devient un véritable laboratoire à ciel ouvert, où excursions, ateliers et dégustations racontent la richesse de la biodiversité alpine et la culture de la biogastronomie. Cavalese, cœur du Val di Fiemme, est l'une des communes phares de la manifestation.

Entre prairies fleuries, chalets et terrasses

Le programme accompagne les résidents et les visiteurs dans un voyage à travers les bois, les prairies en fleurs, les chalets historiques et les paysages agricoles. Les rendez-vous vont des excursions botaniques guidées par des experts à la cueillette sauvage d'herbes spontanées, des ateliers dédiés aux plantes officinales à la préparation de résines et d'onguents naturels. Ne manquent pas les visites des terrasses du Val di Cembra, avec une vue imprenable sur les sommets des Dolomites, et les promenades nocturnes qui culminent avec le rendez-vous symbolique du solstice d'été, le jour le plus long de l'année.

Les saveurs du territoire

La dimension gastronomique est centrale. Durant toute la durée du festival, les restaurants et les fermes-auberges adhérant à la vitrine "Per fare tutto ci vuole un fiore" proposent des recettes originales à base d'herbes et de fleurs alpines, associées aux produits du terroir. Parmi les symboles, on distingue le Fior di Cavalese au safran, le fromage de la Caseificio Sociale Val di Fiemme, accompagné des vins, des vins effervescents et des grappas du Val di Cembra, de la bière de Fiemme et des spiritueux aux herbes. Des entités comme la Strada dei Formaggi delle Dolomiti, le Club Tradizione e Gusto et l'Association Touristique du Val di Cembra collaborent à l'événement.

Des expériences réparties sur deux vallées

Les rendez-vous sont répartis dans de nombreux villages des deux vallées : des ateliers sur les plantes officinales aux promenades dans les prairies, des visites de champs et de brasseries aux apéritifs à base de gin local, jusqu'aux dîners thématiques. Cavalese et ses chalets, ainsi que des communes comme Tesero, Predazzo, Daiano, Molina di Fiemme et les villages du Val di Cembra, accueillent les différentes étapes, faisant de Fleurs, Herbes et Saveurs un événement itinérant qui unit nature, tradition et saveurs de montagne.