Fiori, Erbe e Sapori

Fiori, Erbe e Sapori: la natura si racconta anche a tavola

Fiori, Erbe e Sapori è la rassegna di inizio estate che coinvolge la Val di Fiemme e la Val di Cembra, in provincia di Trento (Trentino-Alto Adige), lungo le due vallate attraversate dal torrente Avisio. Per tre fine settimana di giugno il territorio diventa un vero e proprio laboratorio a cielo aperto, dove escursioni, laboratori e degustazioni raccontano la ricchezza della biodiversità alpina e la cultura della biogastronomia. Cavalese, cuore della Val di Fiemme, è tra i comuni protagonisti della manifestazione.

Tra prati fioriti, masi e terrazzamenti

Il programma accompagna residenti e visitatori in un viaggio tra boschi, prati in fiore, masi storici e paesaggi agricoli. Gli appuntamenti spaziano dalle escursioni botaniche guidate da esperti al foraging con la raccolta di erbe spontanee, dai laboratori dedicati alle piante officinali alla preparazione di resine e unguenti naturali. Non mancano le visite ai terrazzamenti della Val di Cembra, con lo sguardo che si apre sulle vette delle Dolomiti, e le passeggiate serali che culminano nell'appuntamento simbolico del solstizio d'estate, il giorno più lungo dell'anno.

I sapori del territorio

La dimensione enogastronomica è centrale. Per tutta la durata della rassegna, i ristoranti e gli agriturismi aderenti alla vetrina "Per fare tutto ci vuole un fiore" propongono ricette originali a base di erbe e fiori alpini, abbinati ai prodotti del territorio. Tra i simboli spicca il Fior di Cavalese allo zafferano, il formaggio del Caseificio Sociale Val di Fiemme, affiancato dai vini, dagli spumanti e dalle grappe della Val di Cembra, dalla birra di Fiemme e dai distillati alle erbe. Alla rassegna collaborano realtà come la Strada dei Formaggi delle Dolomiti, il Club Tradizione e Gusto e l'Associazione Turistica Val di Cembra.

Esperienze diffuse su due valli

Gli appuntamenti si distribuiscono su numerosi paesi delle due valli: dai laboratori sulle piante officinali alle passeggiate tra i prati, dai tour tra campi e birrifici agli aperitivi a base di gin cembrano, fino alle cene a tema. Cavalese e i suoi masi, insieme a comuni come Tesero, Predazzo, Daiano, Molina di Fiemme e ai paesi della Val di Cembra, ospitano le diverse tappe, rendendo Fiori, Erbe e Sapori un evento itinerante che unisce natura, tradizione e sapori di montagna.