Fiori, Erbe e Sapori

Fiori, Erbe e Sapori: la naturaleza se cuenta también en la mesa

Fiori, Erbe e Sapori es el festival de principios de verano que involucra a Val di Fiemme y Val di Cembra, en la provincia de Trento (Trentino-Alto Adigio), a lo largo de los dos valles atravesados por el torrente Avisio. Durante tres fines de semana de junio, el territorio se convierte en un auténtico laboratorio al aire libre, donde excursiones, talleres y degustaciones narran la riqueza de la biodiversidad alpina y la cultura de la biogastronomía. Cavalese, corazón de Val di Fiemme, es uno de los municipios protagonistas del evento.

Entre prados floridos, masías y terrazas

El programa acompaña a residentes y visitantes en un viaje entre bosques, prados en flor, masías históricas y paisajes agrícolas. Las citas van desde excursiones botánicas guiadas por expertos hasta la recolección de hierbas silvestres, pasando por talleres dedicados a las plantas medicinales y la preparación de resinas y ungüentos naturales. No faltan las visitas a las terrazas de Val di Cembra, con vistas a las cumbres de los Dolomitas, y los paseos nocturnos que culminan en la cita simbólica del solsticio de verano, el día más largo del año.

Los sabores del territorio

La dimensión gastronómica es central. Durante toda la duración del festival, los restaurantes y agroturismos adheridos a la iniciativa "Per fare tutto ci vuole un fiore" proponen recetas originales a base de hierbas y flores alpinas, maridadas con los productos locales. Entre los símbolos destaca el Fior di Cavalese al azafrán, el queso de la Caseificio Sociale Val di Fiemme, acompañado por los vinos, espumosos y grappas de Val di Cembra, la cerveza de Fiemme y los destilados de hierbas. En el festival colaboran entidades como la Strada dei Formaggi delle Dolomiti, el Club Tradizione e Gusto y la Asociación Turística Val di Cembra.

Experiencias repartidas en dos valles

Las actividades se distribuyen en numerosos pueblos de los dos valles: desde talleres sobre plantas medicinales hasta paseos por los prados, recorridos entre campos y fábricas de cerveza, aperitivos a base de ginebra local y cenas temáticas. Cavalese y sus masías, junto con municipios como Tesero, Predazzo, Daiano, Molina di Fiemme y los pueblos de Val di Cembra, acogen las distintas etapas, convirtiendo a Fiori, Erbe e Sapori en un evento itinerante que une naturaleza, tradición y sabores de montaña.